Vă prezint astăzi un fel de mâncare vegetarian delicios, sănătos și ușor de preparat: cubulețe de legume călite (chao san ding). Este un preparat de casă foarte apreciat în partea nordică a Chinei și poate fi o bună alternativă dacă țineți post.

Ingrediente:

un cartof decojit (aproximativ 250 gr.), un morcov decojit (100 gr.), o jumătate de ardei gras (80 gr.), puțin praz, o bucățică de ghimbir, aproximativ 3 gr. sare, puțin praf de piper alb, 30 ml. sos de soia ușor (sheng chou), puțin amidon.

Mod de preparare:

1.     Tăiem cartoful în cubulețe de 1 cm.

2.     Tăiem morcovul în cubulețe de aceeași mărime.

3.     Tăiem ardeiul gras, spălat în prealabil, tot în cubulețe de 1 cm.

4.     Tăiem prazul mărunt și ghimbirul în fâșii subțiri.

5.     Dizolvăm amidonul în puțină apă.

6.     Turnăm ulei într-un wok. După încingerea uleiului, punem cubulețe de cartof să le călim la focul de intensitate mijlocie până când capătă culoare aurie.