Primăvara și vara, iarba este acoperită de multe păpădii. Această plantă este bogată în vitaminele A și C, potasiu, conține și fier, calciu, vitamina B, magneziu, acid folic și cupru. Păpădia poate fi folosită atât în bucătărie cât și ca medicament, având efecte în eliminarea căldurii interioare excesive, detoxifiere, reducerea umflăturilor și a nodulilor. Vă prezint astăzi o rețetă de salată de păpădie, simplă și sănătoasă. Haideți, la treabă!

Ingrediente:

150 gr. păpădii, 3 căței de usturoi, puțin sos de soia ușor (shengchou), 20 ml. oțet de orez, 1 gr. sare, 5 gr. zahăr

Mod de preparare:

1. Îndepărtăm rădăcinile păpădiilor. Apoi le înmuiem în apă cu puțină sare câteva minute, după care le spălăm bine.

2. Mărunțim usturoiul.

3. Fierbem apă într-o oală. După clocotirea apei, adăugăm puțină sare și ulei. Punem păpădiile în apă și le fierbem o jumătate de minut.

4. Le scoatem într-un vas cu apă rece și le lăsăm la răcit. Apoi le stoarcem cu mâinile de apă.

5. Tăiem păpădiile în bucăți mici și le punem pe o farfurie.

6. Adăugăm usturoiul mărunțit, sosul de soia, oțetul, sarea și zahărul peste bucățile de păpădie.

7. Încălzim puțin ulei. Turnăm uleiul fierbinte peste păpădie. Amestecăm bine. Și salata este gata pentru a fi consumată.

Sfaturi:

1. Se adaugă ulei și sare în timpul fierberii păpădiilor, pentru păstrarea nutrițiilor și a culorii acestora.

2. Păpădia este amăruie. Prin fierbere și spălarea în apă rece, gustul amar va fi redus.

3. Dacă preferați gustul picant, alături de usturoiul mărunțit, puteți adăuga și fâșii subțiri de ardei iuți uscați.