Dragi prieteni, Anul Nou Chinezesc se apropie cu pași repezi care debutează în 29 ianuarie cu Anul Șarpelui. De obicei chinezii pregătesc pentru masa de la cumpăna dintre ani mâncăruri care au conotații de bun augur. În ceea ce urmează vă prezint o rețetă „recolta bogată”și este o delicatesă originară din nord-estul Chinei. Numele vine de la faptul că ingredientele sunt înăbușite la un loc: carne și diverse legume, precum cartofi, păstăi, porumb. Sper că Anul Șarpelui va fi un an cu belșug pentru toată lumea!

Ingrediente:

500 gr. de coaste de porc, 500 gr. cartofi decojiți, 200 gr. dovleac fără semințe, 200 gr. păstăi, un porumb tăiat în bucăți, 2 bucăți de praz, 2 felii groase de ghimbir, 3 fructe de anason, 40 ml. sos de soia ușor (sheng chou), 20 ml. sos negru de soia (lao chou), 15 ml. vin de masă (liao jiu), 25 gr. zahăr, o cantitate potrivită de sare.

Mod de preparare:

1.       Curăţăm păstăile și le rupem în bucăți.

2.       Tăiem cartofii în bucăți mari.

3.       Tăiem dovleacul în bucăți.

4.       Punem coastele de porc bine spălate în apă rece. Adăugăm vin de masă. După clocotirea apei, eliminăm spuma de deaasupra.

5.       Spălăm bine bucățile de coaste de porc cu apă caldă. Scurgem apa și scoatem coastele de porc pe o farfurie.

6.       Turnăm puțin ulei într-un wok. Punem zahărul în ulei să le prăjim la foc mic până când zahărul dizolvat capătă culoarea maro închis auriu și apar bule.

7.       Punem coastele de porc în ulei cu caramel să le călim pentru ca coastele de porc să capete culoarea caramelului.

8.       Punem în wok praz, ghimbir, anason, sos de soia ușor și sos de soia negru, amestecăm bine.

9.       Adăugăm o mare cantitate de apă caldă. După clocotirea apei, acoperim capacul și reglăm focul la intensitate mică spre mijlocie să preparăm aproximativ 40 de minute.

10.   Punem bucățile de păstăi, cartofi, porumb și dovleac. Adăugăm apă caldă să treacă peste ingrediente. Acoperim capacul și le gătim încă 15 minute.

11.   Scoatem capacul. Adăugăm sare după gust. Punem focul la intensitate mare câteva minute pentru ca sosul să fie mai puțin. Închidem focul și mâncarea este gata pentru a fi consumată!

Doresc tuturor prietenilor fericire și prosperitate în Anul Șarpelui! La mulți ani!