Ingrediente:

2 ardei grași (aproximativ 200 gr.), 4 ouă, puțin praz, o mică bucată de ghimbir, un cățel de usturoi, 30 ml. sos de soia ușor (sheng chou), puțină sare, 2 gr. amidon

Mod de preparare:

1.     Îndepărtăm cotorul ardeilor grași. Îi tăiem în bucăți de circa 2 cm.

2.     Tăiem prazul, ghimbirul și usturoiul în felii.

3.     Adăugăm zahăr și aproximativ 40 ml. apă în sos de soia, amestecăm bine. E mai bine să adăugați 5 ml. ulei de susan dacă aveți, pentru potențarea aromei.

4.     Batem ouăle.

5.     Dizolvăm amidonul în puțină apă.

6.     Turnăm într-un wok puțin ulei. După încingerea uleiului, punem în wok bucățile de ardei și le călim două minute. Le scoatem din wok.

7.     Turnăm puțin mai mult ulei în wok. După încingerea uleiului, punem ouăle bătute ca să le prăjim și le tăiem în bucăți cu lopățica.

8.     După coagularea ouălor, punem prazul, ghimbirul și usturoiul și le călim până când iese mirosul acestora.

9.     Punem în wok bucățile de ardei și amestecăm bine.

10.   Turnăm sosul pregătit. Amestecăm puțin.

11.   Turnăm apa cu amidon, amestecăm bine. Când sosul devine puțin mai consistent, oprim focul și scoatem mâncarea pe farfurie. Un preparat delicios și simplu este gata pentru a fi consumat. Poftă bună!