Spanacul este bogat în caroten, vitamine și minerale, fiind foarte nutritiv. Consumul de spanac primăvară este benefic tonifierii sângelui, ficatului, sistemului gastro-intestinal și limpezirii ochilor. Haideți să pornim la treabă!

Ingrediente:

200 gr. spanac, 4 ouă, puțină sare, puţin sos de soia ușor (shengchou), un cățel de usturoi

Mod de preparare:

1.     Îndepărtăm rădăcinile spanacului, îl spălăm bine.

2.     Fierbem apă într-o oală. După clocotirea apei, punem spanacul la fiert pentru aproximativ 30 de secunde.

3.     Scoatem spanacul, îl punem în apă rece la răcit. Scurgem apa și tăiem spanacul în bucăți mici.

4.     Adăugăm sarea şi 30 ml. de apă în ouă, le batem bine. Înlăturăm spuma de la suprafață. Punem bucățile de spanac în ouă, amestecăm bine, înlăturăm spuma.

5.     Ungem cu puțin ulei o cutie alimentară din sticlă sau un bol cu fundul plat. Turnăm ouăle în cutie.