Ingrediente:

2 ardei grași (aproximativ 200 gr.), 4 ouă, puțin praz, o mică bucată de ghimbir, un cățel de usturoi, 30 ml. sos de soia ușor (sheng chou), puțină sare, 2 gr. amidon

Mod de preparare:

1.     Îndepărtăm cotorul ardeilor grași. Îi tăiem în bucăți de circa 2 cm.

2.     Tăiem prazul, ghimbirul și usturoiul în felii.

3.     Adăugăm zahăr și aproximativ 40 ml. apă în sos de soia, amestecăm bine. E mai bine să adăugați 5 ml. ulei de susan dacă aveți, pentru potențarea aromei.

4.     Batem ouăle.

5.     Dizolvăm amidonul în puțină apă.

6.     Turnăm într-un wok puțin ulei. După încingerea uleiului, punem în wok bucățile de ardei și le călim două minute. Le scoatem din wok.