6. După ce culoarea părții inferioare a peștelui devine puțin aurie, întoarcem peștele să prăjim cealaltă parte. Scoatem peștele pe o farfurie.

7. Încingem uleiul și prăjim încă o dată peștele până când ambele părți ale peștelui capătă culoarea aurie. Scoatem peștele pe o farfurie.

8. Dizolvăm puțin amidon în apă. Punem puțin ulei într-o tigaie. După încălzirea uleiului, punem ketchup să călim, apoi punem zahăr să amestecăm bine.

9. Adăugăm oțet și sare, amestecăm bine. Adăugăm puțină apă, amestecăm bine. După apar multă spumă, adăugăm puțină apă cu amidon, amestecăm bine. Când sosul devine puțin consistent, închidem focul.

10. Turnăm sosul peste pește. Un pește cu sos de roșii crocant exterior și moale interior este gata pentru a fi consumat. Poftă bună și încă o dată, la mulți ani!

Sfaturi:

1. Puteți înlocui bibanul cu crap sau alt pește de apă dulce de mărime mijlocie.

2. Prima prăjire are drept scop coacerea peștelui, a doua oară se prăjește rapid la temperatura mare pentru a fi crocant.