Pe lângă natura frumoasă, bucătăria din Zhejiang a cucerit o mare faimă datorită ingredientelor alese, modului special de preparare şi meticulozităţii cu care se găteşte fiecare preparat culinar. Multe restaurante din provincie datează de acum 100 de ani. Cele mai cunoscute delicatese sunt peştele din Lacul de Vest, puii în frunza de nufăr copţi în lut, carnea de porc Dongpo şi creveţii preparaţi cu ceai Longjing.

Restaurantul Zhiweiguan de pe malul Lacului de Vest are o istorie de sute de ani, caracteristic mai ales prin modul de preparare a peştilor. Aici se prepară numai peşti crescuţi în apa Lacului de Vest. În restaurant este o crescătorie special amenajată cu apă captată din lac pentru creşterea peştilor, care sunt prinşi imediat după primirea comenzii din partea clienţilor, pentru a asigura calitatea şi prospeţimea peştelui.