Pe măsura prosperităţii piaţei turismului, numărul restaurantelor cu ciorbă de peşte din Sanya a crescut la câteva sute. Dintre toate, restaurantul Yanglan este cel mai cunoscut şi mai vechi, preparatele acestuia fiind foarte apreciate de consumători, fiind considerate o "carte de vizită" a oraşului. Bucătarul Yang Jinyi spune că această mâncare nu este una complicată, necesitând doar puţin peste zece minute pentru preparare şi câteva produse culese din natură.

"Am să pun la fiert peşti proaspeţi, împreuna cu fructul-stea, roşii şi varză murată. După 10-15 minute, o ciorbă delicioasă va fi gata şi poate fi servită".

Sorbind un castron de supă, veţi descoperi un gust acru şi plăcut care este cea mai importantă trăsătură a mâncării. Bucătarul Yang povesteşte că gustul specific este dat, în principal, de fructul-stea, care are două subspecii. Dintre acestea, fructul cu gust dulce se poate consuma crud, iar cel acru este folosit mereu în preparatele culinare. Gustul acru poate elimina mirosul rău de peşte şi face ca ingredientele din ciorbă să fie mai proaspăte şi fragede.