De fapt, această mâncare a fost "inventată" de pescari locali. În timpul pescuitului pe mare, ei conservă la bordul navelor carambola, o specie de fruct tropical, cunoscută şi sub numele de "fructul-stea", datorită formei sale, pe care îl adaugă în ciorba de peşte, ca mirodenie. Fructele sunt suculente, crocante, cu pulpa galbenă atunci când sunt coapte, iar coaja are o culoare portocalie. Gustul acestuia este o combinaţie între mere, ananas şi kiwi. Este o sursă bogată de vitamine, antioxidanţi şi fibre alimentare, contribuind la reducerea tensiunii arteriale şi a colesterolului, fiind recomandat celor care urmează diete. Ciorba de peşte cu carambola a devenit rapid celebră în întreaga ţară.

De la sfârşitul anilor '80 ai secolului trecut, guvernul central a hotărât să transforme provincia Hainan în Zonă Economică Specială. Ca urmare, Hainan a intrat într-o perioadă de dezvoltare rapidă. În anul 2010, autorităţile locale au elaborat un plan grandios pentru transformarea insulei în "staţiune turistică la cel mai înalt nivel din lume", măsură care a adus oraşului Sanya mari oportunităţi de dezvoltare.