（Foto：www.cfp.com）

Proteina constituie baza materială a vieții. Se poate spune că fără proteine, nu mai este viață. Pierderea cu 20% a proteinelor din corp duce la moarte. Insuficiența de proteine se înregistrează mereu în rândul adulților și copiilor. Copiii aflați în faza de creștere se îmbolnăvesc mai ușor de subnutriție proteico-energetică.

Insuficiența de proteine ar putea determina oboseală, scăderea greutății corporale, anemie. Mai ales când apar cinci semnale, după excluderea altor cauze posibile, medicul trebuie să ia în considerare lipsa de proteine și să ia măsuri de intervenție. Care sunt cele cinci semnale?

1.     Starea nesănătoasă a unghiilor

Principala compoziție a unghiilor o constituie proteinele. În cazul lipsei îndelungate de proteine, unghiile vor deveni moi, fragile, crescând încet și se vor rupe ușor.

2.     Părul fragil și subțire

Proteinele sunt și principala compoziție a părului. Pentru păstrarea energiei și depozitarea proteinelor, corpul va reduce proteinele din păr, astfel încât părul va fi mai fragil și subțire, uscat, fără luciu și va cădea ușor.

3.     Destinderea mușchilor

Proteinele joacă rolul crucial în formarea și repararea țesuturilor musculare. În situația insuficienței de proteine, masa musculară se va reduce, destinde, puterea musculară se va diminua, fapt care va afecta abilitatea mișcărilor fizice.

4.     Edem

Și sângele conține proteine. Insuficiența pe timp îndelungat de proteine va provoca scăderea presiunii osmotice în sânge, astfel încât apa din vasele sangvine va pătrunde în țesuturile din afara vaselor sangvine, determinând edemul care, de obicei, începe de la partea inferioară a corpului. Dacă apăsăm cu degetele pielea, partea afundată nu se reface repede, asta indică prezența posibilă a edemului.

5.     Scăderea imunității și îmbolnăvirile frecvente

Dacă proteinele din corp sunt insuficiente, celulele imunitare nu se pot repara și reproduce rapid. Insuficiența proteinelor va duce la scăderea imunității și la îmbolnăvirile frecvente.

Câte proteine ar trebui să consumăm zilnic?

În general, consumul zilnic de proteine al unei femei adulte trebuie să fie de cel puțin 55 de grame, cel al unui bărbat adult, de minimum 65 de grame. Necesarul zilnic de proteine al vârstnicilor de peste 65 de ani, al femeilor aflate în perioada sarcinii și alăptării, vegetarienilor și persoanelor care fac fitness este și mai mare.

Consumul în exces de proteine nu este benefic sănătății.

Numărul persoanelor care suferă de deficiența funcțiilor renale nu este mic, doar că o parte din cazuri nu au fost descoperite prompt din cauza lipsei controlului sănătății. Dacă funcțiile renale sunt anormale, excesul de proteine va îngreuna funcționarea rinichilor, provocând agravarea bolii.

Proteinele de calitate nu pot lipsi.

Orezul și pâinea pot oferi corpului uman multe proteine, însă proteinele din aceste mâncăruri de bază nu sunt proteine de calitate. Sursele alimentare ale proteinelor de calitate sunt ouă, lapte, soia, fasole, carne de pește, carne slabă (albă și roșie).

Proteinele de calitate absorbite trebuie să ocupe de la o jumătate la două treimi din cantitatea totală a necesității zilnice de proteine.

Un adult trebuie să consume zilnic suficient următoarele alimente.

1.     O cantitate potrivită de mâncare de bază, adică peste 300 gr. pentru un bărbat, peste 250 gr. pentru o femeie. Este vorba de cantitatea crudă. Aceasta poate oferi corpului peste 20 gr. de proteine.

2.     1-2 punguțe de lapte, adică 300-500 gr. Fiecare 300 gr. de lapte pot oferi circa 10 gr. de proteine.

3.     Un ou. Un ou de dimensiune mijlocie poate aproviziona cu 7 gr. de proteine. Persoanele cu un nivel ridicat al colesterolului, pot mânca unul la două zile.

4.     150 gr. carne slabă de produse acvatice, pasăre și alte animale care pot oferi 30 gr. de proteine.

5.     25 gr. soia sau 100-150 gr. produse din soia. Acestea pot oferi aproximativ 10 gr. proteine.

6.     500 gr. legume și 250 gr. fructe care pot alimenta cu cinci grame de proteine.

Concentrația proteinelor susmenționate este un deviz aproximativ. Concentrația reală diferă, în funcție de diferitele ingrediente și branduri. Persoanele cu tabuuri alimentare, din cauza sănătății, trebuie să respecte recomandarea medicului.