（Foto：www.cfp.com）

Sintetizarea proteinelor, transportul grăsimilor, reglarea nivelului de zahăr din sânge, metabolismul vitaminelor…putem spune că ficatul este un „model de muncă”. Toate alimentele trebuie transformate aici. Primăvara, ficatul funcționează cel mai viguros, ca atare, întreținerea ficatului în acest sezon este cea mai eficientă. Alimentația rațională este benefică sănătății ficatului, iar modurile de viață și obiceiurile alimentare nesănătoase îngreunează funcționarea ficatului. Care sunt alimentele bune pentru sănătatea ficatului? Haideți să vedem ce spune medicul Xu Danfeng, de la secția de nutriție a Spitalului Huadong.

Alimentele benefice ficatului

Sunt diverse alimente favorabile sănătății ficatului precum proteine de calitate, grăsime sănătoasă, legume și fructe proaspete, cereale integrale, alimente naturale. Alimentația științifică poate oferi ficatului suportul nutritiv suficient.

Proteina este importantă pentru refacerea și regenerarea ficatului. Consumul unei cantități de alimente bogate în proteine precum pește, carne, ouă, produse lactate, soia, produse de soia, asortarea rațională a proteinelor animaliere și vegetariene și asigurarea absorbției de diferiți aminoacizi ajută la menținerea sănătății ficatului. O cantitate adecvată de grăsime este necesară pentru menținerea funcțiilor hepatice. Cantitatea grăsimii consumate zilnic trebuie să fie între 20 și 25% din caloriile totale absorbite. Alegerea prioritară a alimentelor cu nivelul scăzut de grăsime precum lapte cu conținut scăzut de grăsime, carne de pește și crevete, carne slabă precum și alimente bogate în acid gras nesaturat precum nuci cu coajă tare, pești marini de mare adâncime, ulei de măsline sunt benefice scăderii riscurilor apariției ficatului gras.

Legumele și fructele proaspete conțin multe vitamine și minerale, jucând un rol important în asigurarea sănătății ficatului. Verdețurile sunt bogate în vitamina C, acid folic, minerale, fiind benefice creșterii capacității de detoxifiere a ficatului. Fructele bogate în vitamina C și antocianină precum portocale, mandarine, căpșuni, afine contribuie la îmbunătățirea capacității antioxidante a ficatului, protejarea celulelor hepatice. Experții recomandă consumul zilnic a cel puțin cinci soiuri de legume și fructe de diferite culori.

Ovăzul, porumbul, orezul brun, orezul negru, hrișca, meiul și alte cereale integrale nu sunt prelucrate fin, fiind mai nutritive. Acestea sunt bogate în vitamine, minerale, fibre dietetice, polifenoli, caroten și alți nutrienți, ajutând la reglarea nivelului zahărului din sânge și a colesterolului, ușurând sarcina ficatului.

Alimentele naturale precum ceai verde, ghimbir, usturoi, conțin mulți antioxidanți și compuși fitochimici. Polifenolii și catechinele din ceai verde contribuie la reducerea acumulării grăsimii și protejarea ficatului. Însă, nu se recomandă consumul de ceai tare pentru că va afecta absorbția și valorificarea nutrienților. Ghimbirul conține mulți compuși antiinflamatorii și antioxidanți care pot ajuta la îmbunătățirea indicilor funcțiilor hepatice ale bolnavilor cu ficat gras nonalcoolic. Și consumul frecvent de usturoi este benefic îmbunătățirii sănătății pacienților cu boli hepatice, scăderii riscului de cancer hepatic.

Alimentele dăunătoare ficatului

Alimentele nutritive sunt benefice sănătății ficatului, însă în cazul consumului excesiv sau prelucrării neadecvate, acestea ar putea produce daune ficatului. Pentru asigurarea sănătății ficatului, trebuie să ne îndepărtăm de alimentele și modurile alimentare care rănesc ficatul. Alcoolul este cel mai mare inamic al ficatului. Consumul excesiv de băuturi alcoolice ar putea determina boli hepatice alcoolice, în cazul grav, chiar ciroză și cancer hepatic. Alcoolul este metabolizat în principal în ficat. Metaboliții ar putea fi toxici pentru celulele hepatice.

Alimentele cu mult zahăr trebuie evitate pentru sănătatea ficatului, pentru că absorbția excesivă de zahăr, în special fructoză, ar prejudicia ficatul. Zahărul de prisos este transformat în grăsime de ficat, fapt care va determina acumularea grăsimii în ficat. Rezultatele unor cercetări arată că pericolul de îmbolnăvire cu ficat gras al persoanelor care consumă zilnic băuturi cu zahăr crește cu peste 50%.

Alimentele cu multă grăsime va provoca acumularea grăsimii în ficat, ducând la creșterea nivelului colesterolului, a apariției ficatului gras și a bolilor cardiovasculare. Ca atare, alimentația cotidiană trebuie alcătuită în principal din mâncăruri cu nivelul scăzut de grăsime și cu o cantitate potrivită de proteine de calitate.

Mai trebuie evitate alimentele cu toxine precum cartofii încolțiți, ciuperci toxice, porumb și arahide mucegăite. Toxinele conținute de acestea pot produce daune grave sănătății ficatului.