Huang Daiping, originar din județul Zhongxian, Chongqing, conduce o fabrică tradițională de tofu (brânză de soia). În fiecare an, în timpul sezonului de recoltare a boabelor de soia, el cumpără tone de soia pentru a face tofu și furu (caș de fasole fermentat). În China, există mii de astfel de artizani, care păstrează modul și tehnologia veche de a face tofu de acum 2000 de ani, reușind să o transforme într-o hrană delicioasă.