Liu Yang s-a îndrăgostit de brânza produsă de francezi, atunci când a studiat în Franța. După ce a revenit în China, a decis să deschidă o fabrică de brânzeturi, la Beijing, unde să aplice metodele franceze, pentru a produce "brânza albastră de Beijing" și "brânza roșie" cu aromă locală din Beijing. 

Aceste produse au prins rădăcini și au câștigat aprecierea consumatorilor chinezi.