Problema securității alimentare atrage atenția în mod deosebit, odată cu condițiile meteorologice tot mai intense și circumstanțele internaționale aflate în plină transformare. Orezul este cel mai important aliment de bază al chinezilor. Fiecare segment al industriei orezului, de la producere și procesare, la transport și consum, se bucură de transformări profunde.
Producția anuală de orez din China, din ultimii cinci ani, a fost în jurul a 210 milioane tone, fiind asigurată o balanță echilibrată între cerere și ofertă. Însă, terenul arabil din China este foarte restrâns comparativ cu populația ei numeroasă. De aceea, chinezii nu au încetat eforturile de a perfecționa soiuri de orez de calitate. Orezul hibrid cercetat de echipa lui Yuan Longping are nu doar o producție ridicată, dar poate supraviețui în sol salin-alcalin. 100 milioane de hectare de teren salin-alcalin, din cele 950 milioane de hectare din lume, se găsesc în China. Există încă un mare potențial în China în privința creșterii producției agricole pe unitatea de suprafață arabilă.
Chinezii au încercat mereu să caute modalități pentru realizarea unor producții mai mari. Să luăm ca exemplu orezul cultivat în localitatea Panjin. Acolo, în culturile de orez, cresc crabi care afânează solul, asigurând excremente ca îngrășământ pentru orez, orezul purificând apa și oferind adăpost pentru crabi. La Panjin a fost realizată o alianță între industria orezului și industria crabului, un lanț industrial: fermier+baza de producție+corporația care asigură întregul proces, de la cultivare, la vânzare. Conviețuirea orezului cu crabul este o inovație a modalității de producție și de comercializare.
În privința vânzării produselor agricole, consumatorii chinezi acordă o atenție sporită indicației geografice. Mai multe branduri de orez cu renume intern, precum orezul Panjin, orezul Wuchang și orezul Zhaoyuan, au preluat numele localității de cultivare, toate aceste localități aflându-se în Câmpia Nord-Est a Chinei. Aceasta se numără printre cele patru regiuni cu sol negru din lume, cu condiții prielnice meteorologice și de sol pentru cultivarea orezului.
Orezul din localitățile amintite are un gust mai plăcut și o valoare nutritivă ridicată, fiind apreciat pe piața internă și recunoscut de Acordul China-UE privind indicațiile geografice.
Chinezii din diferite regiuni preferă diferite soiuri de orez. Locuitorii din provincia Guangdong consumă orezul indica deoarece acesta conține mai mult ulei și este optim pentru prepararea orezului aburit în oala de lut, o specialitate culinară locală. Chinezii din regiunile nordice preferă orezul japonica, cu bobul mai tare și gustos.
Din ce în ce mai mulți consumatori preferă orezul pe cât posibil mai proaspăt. În Shanghai se găsește orezul cultivat în localitatea Chongming, sloganul de promovare al acestuia fiind: "24 ore - De pe câmp, pe masă". Producătorul orezului dispune de echipamentele necesare stocării orezului la temperaturi constant scăzute, având o capacitate mare de procesare și transport. În magazine se găsește chiar și orezul ambalat la doar 300 de grame, astfel încât să fie consumat când acesta este destul de proaspăt. Apoi, pe piața chineză se găsesc trei tipuri de orez, în funcție de gradul de procesare: orez brun, orez germen și orez decorticat. Orezul brun, cu cel mai slab gust, dar cei mai mulți nutrienți, este din ce în ce mai apreciat în ultimii ani.
Este orezul alimentul de bază preferat de dumneavoastră? Care este localitatea de origine a orezului consumat de dumneavoastră? Ce alimente preparați din orez? Așteptăm să ne scrieți la comentarii. La revedere.
