3. Aruncăm uleiul folosit. Spălăm tigaia și turnăm o cantitate potrivită de ulei în tigaie. După încingerea uleiului, punem fructul de anason, bucățile de praz, feliile de ghimbir, usturoiul şi le călim la foc cu intensitate mică, până când se simte mirosul acestora.

4. Punem în tigaie bucățile de pește prăjite, adăugăm 50 ml. vin de masă, oțet, sos de soia, sos de soia ușor (Shengchou) și zahăr.