Mod de preparare:

1. Curățăm peștele de solzi, îl eviscerăm și spălăm bine. Tăiem peștele în câteva bucăți. Adăugăm 2 gr. sare și 50 ml. vin de masă peste bucățile de pește, amestecăm bine și îl lăsăm la o parte cel puțin un sfert de oră.

2. Încingem tigaia. Turnăm în tigaie relativ mai mult ulei. După încingerea uleiului, punem ușor în tigaie câteva bucăți de pește şi le prăjim până când ambele feţe capătă culoarea aurie. Prăjim toate bucățile de pește și le scoatem într-un vas.