9. Se rotunjesc bucăţile de aluat şi se turtesc cu palma. Fiţi atenţi: la fiecare etapă trebuie să se presară, din când în când, făină pentru ca aluatul să nu se lipească.

10. Se ţine marginea unei bucăţi de aluat cu degetul mare iar cu arătătorul mâinii stângi se învârteşte. Concomitent se mişcă cu palma mâinii dreapte făcăleţul, pe marginea bucăţii de aluat. Coordonându-se cele două mişcări, se întinde bucata de aluat într-o foaie subţire şi rotundă, cu un diametru de aproximativ de 8 cm. Partea centrală a foiţei de cocă trebuie să fie puţin mai groasă.