O punte de fericire gastronomică și sănătate

An Naonao, maestru în arta culinară

Integrarea culturilor franceze și chineze a adus multe surprize și veselie acestui cuplu transnațional. De exemplu, sub aspect alimentar, Naonao crede că pâinea franțuzească este de nelipsit la fiecare masă, cu care alături de o cafea începe o zi plăcută, pe când soția sa, care s-a născut și a trăit în Beijing, are un „stomac”tipic pentru un beijinghez. La micul dejun, mâncărurile preferate de ea sunt brânza din soia și gogoșile. Însă, diferența culturală alimentară nu l-a descurajat pe Naonao, ci i-a stârnit un viu interes pentru cercetarea soluțiilor și combinațiilor gastronomice chineze și franceze.

„După părerea mea, cele două țări au multe aspecte similare, dar sunt și diferite. Ele pot învăța reciproc și pot să împărtășească multe lucruri. Iată motivul pentru care acum studiez aspectele care se pot integra și se pot completa, ca să lansez delicatese mai puțin obișnuite, cu o combinație între bucătăriile chineze și franceze.”

Naonao este de părere că gastronomia este romantică, are căldură și ține de împărtășire. Delicatesele poartă afecțiunea pentru familie. În viziunea sa, gătitul nu cunoaște criterii fixe, naturalețea, siguranța și prospețimea sunt calitățile preparatelor la care aspiră el permanent.

„Caut mâncăruri purtătoare de iubire și spirit, desigur și mâncăruri sănătoase. Accept creațiile care nu doar că arată frumos, ci care pot stimula într-o oarecare măsură papilele gustative, să ne aducă mai multă nutriție, gusturi mai bogate și o mai mare curiozitate.”