În trecut nu se făceau prea multe tipuri de aperitive. În restaurantele din localităţile din nordul Chinei, aperitivele cel mai des comandate erau brânza de soia cu ceapă verde, castraveţii tocaţi cu sos şi arahidele prăjite. Chiar şi în zilele noastre brânza de soia cu ceapă verde este în continuare apreciată de consumatori. Acest fel de mâncare este uşor digerabil şi potrivit pentru toate sezoanele. În plus, e şi foarte simplu de preparat.

Ingrediente:

o bucată de brânză de soia(400 gr.), două fire de ceapă verde(aproximativ 10 gr.), 3 gr. sare, 5 ml. ulei de susan