„Am căpătat experienţă în vânzarea ceaiului şi anume, calitatea aduce reputaţie. Mai mult, trebuie să ştii să dai. De aceea, ceaiul e gratuit în restaurantul nostru pentru toţi oaspeţii. Este un principiu al familiei noastre. Astfel, pot să am din ce în ce mai mulţi prieteni".

Liao mai vrea să dea examene pentru a obţine calitatea de somelier în ceai, cu toate că are peste 50 de ani. Ea doreşte, astfel, să poată prezenta cunoştinţele sale despre ceai în mod mai profesionist în faţa oaspeţilor şi a prietenilor. În acelaşi timp, vrea ca fiica sa să-i urmeze exemplul, pentru a gestiona afacerile familiei în viitor. Fata a făcut, deja, masteratul în Marea Britanie, în ştiinţe economice şi financiare. Ea a vrut, la început, să-şi găsească un loc de muncă unde să pună în practică ce a învăţat la şcoală. Dar mama i-a spus că afacerile familiei au mare nevoie de ea.

„I-am spus că peste cinci - şase ani, după ce îşi va însuşi toate cunoştinţele despre ceai, când va înţelege cultura ceaiului, va putea folosi ceea ce a învăţat despre comerţ exterior şi finanţe peste hotare pentru promovarea frunzelor de ceai în toată lumea. Atunci va putea face afaceri cu ceai în străinătate. Ca o fată, trebuie să-şi asume responsabilitatea atunci când e nevoie".