Cele 24 de termene solar

Lichun - Începutul primăverii

Chinezii antici au transmis din generație în generație obiceiuri stabilite pentru începutul primăverii, precum închinarea la Cer, cultul strămoșilor, alungarea duhurilor rele, rugăciuni și ritualuri pentru un an nou norocos și fericit, cu recolte bogate, eliminarea vechiului și apariția noului, întâmpinarea primăverii.

Consumul clătitelor de primăvară este unul dintre obiceiurile termenului solar Lichun – începutul primăverii.

Se numește „o mușcătură de primăvară”, care exprimă întâmpinarea sosirii primăverii și năzuința pentru o recoltă bogată.

Umplutura este împachetată într-o foaie subțire de cocă și apoi clătita se prăjește în ulei.

Pe lângă semnificația de bun-venit primăverii, aceste clătite sunt nutritive pentru că sunt făcute cu multe legume de primăvară.

Umplutura este împachetată într-o foaie subțire de cocă și apoi clătita se prăjește în ulei.

Pe lângă semnificația de bun-venit primăverii, aceste clătite sunt nutritive pentru că sunt făcute cu multe legume de primăvară.

Yushui - Precipitațiile

În antichitate, în perioada termenului solar Precipitațiilor, fiica măritată se întorcea în localitatea natală pentru a-și vizita părinții. Un alt obicei era cititul în orez prăjit, pentru ca oamenii să afle cum vor fi recoltele din an. Dacă ieșea mai mult popcorn, înseamnă că recolta va fi bogată.

Abia după prima ploaie de primăvară, primii lăstari de bambus pătrund pământul și ies la suprafață. Chinezilor din regiunile sudice le place să mănânce această plantă cu cel mai proaspăt gust al primăverii. Ei prăjesc sau fierb lăstarii de bambus.

Abia după prima ploaie de primăvară, primii lăstari de bambus pătrund pământul și ies la suprafață.

Chinezilor din regiunile sudice le place să mănânce această plantă cu cel mai proaspăt gust al primăverii.

Ei prăjesc sau fierb lăstarii de bambus.

Pe lângă gustul delicios, lăstarii de bambus sunt și extrem de nutritivi.

Proteinele vegetale și aminoacizii pe care îi conțin pot îmbunătăți rezistența organismului la boli.

Pe lângă gustul delicios, lăstarii de bambus sunt și extrem de nutritivi.

Jingzhe - Tresărirea ființei

De Jingzhe, chinezii mănâncă multe pere. Pentru că în această perioadă, vremea se încălzește, oamenii vor simți senzația de sete și vor avea gura uscată. De asemenea, vor fi afectați ușor de răceală și tuse. Perele au efecte în hrănirea plămânilor și ameliorarea tusei.
În antichitate, chinezii aprindeau frunze de pelin ca să alunge șerpii, insectele, țânțarii, șoarecii și mirosul de mucegai. Încet, încet, acest obicei s-a transformat în alungarea tigorilor (om de nimic, ticălos) și a nenorocirilor.

În preajma termenului solar Jingzhe, care în română înseamnă tresărirea ființei, vremea se încălzește, dar, uneori, se face iarăși rece. Din cauza climei uscate, oamenii vor simți senzația de sete și vor avea gura uscată. De aceea, chinezii mănâncă multe pere în această perioadă.

Perele pot fi consumate crude, dar pot fi preparate la abur sau la cuptor, pot fi prăjite sau fierte, sau se poate face supă cu ele.

Perele pot ajuta la îmbunătățirea stării de sănătate și la creșterea rezistenței organismului la agenții patogeni.

Perele crude sunt răcoritoare și dulci, au efecte precum umezirea plămânilor,calmarea tusei și eliminarea căldurii excesive din organism. De aceea, sunt potrivite pentru a fi consumate în perioada Jingzhe.

Perele pot ajuta la îmbunătățirea stării de sănătate și la creșterea rezistenței organismului la agenții patogeni.

Perele crude sunt răcoritoare și dulci, au efecte precum umezirea plămânilor,calmarea tusei și eliminarea căldurii excesive din organism. De aceea, sunt potrivite pentru a fi consumate în perioada Jingzhe.

Chunfen - Echinocțiul de primăvară

După echinocțiul de primăvară, oamenii încep să iasă și să desfășoare diverse activități în aer liber. Obiceiurile legate de acest termen solar includ cultul strămoșilor, înălțarea de zmeie, plimbări în aer liber sau culesul de ierburi din pădure. De asemenea, pentru că la echinocțiul de primăvară totul este în echilibru, chiar și oul stă ridicat… în sus, credeau anticii chinezi, o distracție care nu lipsește de la acest moment și care are o istorie de peste 4000 de ani, fiind un simbol al sosirii primăverii.

Consumul clătitelor de primăvară este unul dintre obiceiurile termenului solar Lichun – începutul primăverii.

Se numește „o mușcătură de primăvară”, care exprimă întâmpinarea sosirii primăverii și năzuința pentru o recoltă bogată.

Umplutura este împachetată într-o foaie subțire de cocă și apoi clătita se prăjește în ulei.

Pe lângă semnificația de bun-venit primăverii, aceste clătite sunt nutritive pentru că sunt făcute cu multe legume de primăvară.

Umplutura este împachetată într-o foaie subțire de cocă și apoi clătita se prăjește în ulei.

Pe lângă semnificația de bun-venit primăverii, aceste clătite sunt nutritive pentru că sunt făcute cu multe legume de primăvară.

Qingming - Ziua Comemorării Morților

Chinezii au păstrat mai multe obiceiuri de Qingming. De exemplu, la servirea mesei mănâncă numai alimente reci, pentru că nu este bine să folosească focul. Altele obiceiuri păstrate sunt închinarea la strămoși și aducerea de omagii celor dragi trecuți în neființă, plimbări în aer liber, plantarea de sălcii. Tot în această perioadă, înalță zmeie, o activitate preferată de chinezi. În trecut, exista obiceiul de a tăia sfoara zmeului atunci când acesta era înălțat spre cer, oamenii exprimând astfel dorința ca bolile și nenorocirile să se îndepărteze și norocul să vină în viața lor.

Ceaiul Mingqian este ceaiul cules înainte de termenul solar Qingming. Acest ceai este mai puțin afectat de insectele dăunătoare, are frunze fragede, de culoarea verde a smaraldului, cu forme atrăgătoare, are un miros plăcut și gust parfumat. Este printre cele mai bune ceaiuri din lume. Chinezii spun că ceaiul cules înainte de Qingming este la fel de prețios ca aurul.

Qingtuan este o gustare tradițională consumată de locuitorii din unele regiuni de pe cursul inferior al Fluviului Albastru, în timpul termenului solar Qingming, Ziua Comemorării Morților.

Tradiția de a consuma această gustare datează de peste 1.000 de ani, din perioada dinastiei Tang.

Pe vremuri, Qingtuan era folosit doar la ritualul de comemorare a strămoșilor, organizat în timpul Festivalului Qingming. Azi, este o specialitate culinară cu o puternică nuanțare sezonieră.

Qingtuan este făcută din făină de orez vâscos, amestecată cu zeamă de pelinariță sau răsaduri de grâu, are o formă rotundă și umplutura din fasole roșie măcinată, mixată cu zahăr, sau mixtură din semințe de lotus măcinate, zahăr și ulei.

Zeama naturală și umplutura dau alimentului preparat la aburi un gust dulceag și un miros revigorant.Din punctul de vedere al valorii nutritive, pelinarița are efectul de ameliorare a tusei astmatice și a simptomelor de răceală, iar zeama din răsaduri de grâu este un stimulent digestiv.

Qingtuan, verde ca jadul, moale și cu miros plăcut, este o specialitate culinară sănătoasă și naturală.

Guyu - Ploi pentru creșterea culturilor de cereale

De Guyu, în nordul Chinei, înfloresc flori de piersic și cais, precum și bujorii. Bujorul are și alte denumiri în China – floarea Guyu sau floarea nobilimii și a norocului. Obiceiul de a admira florile de bujor este transmis din generație în generație de mii de ani.
În sudul Chinei, oamenii obișnuiesc să bea ceai cules de Guyu. De ce? Pentru că frunzele de ceai culese în această zi au o calitate foarte bună, aromă plăcută, sunt bogate în vitamine și aminoacizi.

Ceaiul Guyu înseamnă ceaiul de primăvară cules la termenul solar Guyu, în traducere, ploi pentru creșterea culturilor de cereale.

Primăvara, temperaturile sunt moderate și precipitațiile sunt suficiente.

Umeziți de picăturile de ploaie și de rouă, lăstarii și mugurii de ceai sunt plinuți, au culoarea verde, frunzele sunt fragede și proaspete, emanând o aromă plăcută.

Dacă turnați ceaiul Guyu bine infuzat într-un pahar, veți vedea cum frunzele de ceai se întind în apă.

La prima gură de ceai luată, o să simțiți un gust profund care pare că ajunge de îndată în toate vasele sanguine.

Ceaiul Guyu are proprietăți în stimularea secreției salivei, potolește setea și este foarte revigorant.

Primăvara, temperaturile sunt moderate și precipitațiile sunt suficiente.

Lixia – Începutul verii

Lixia este unul dintre festivalurile antice chineze importante. Multe obiceiuri au fost transmise din generație în generație. Începând din dinastia Zhou (1046- 256 î.e.n.), împărații îi conduceau pe demnitari în suburbiile capitalei, unde organizau ceremonii de întâmpinare a verii. Conform obiceiurilor populare, copiii ciocnesc ouă. La Beijing, oamenii mănâncă țăiței, care exprimă dorința de noroc, de vreme bună și recolte bogate.

Oul consumat la termenul solar Lixia este alimentul clasic.

Obiceiul de a mânca în această zi ouă înseamnă şi întărirea organismului pentru vară.

Consumul de ouă de Lixia asigură sănătatea pe tot parcursul verii, susțin chinezii.

Ouăle sunt fierte de obicei în frunze de ceai, au gustul plăcut şi efect antipiretic.

Oul consumat la termenul solar Lixia este alimentul clasic.

Xiaoman – Debutul coacerii grânelor

De Xiaoman, în sate, oamenii aduc ofrande zeului morilor de apă pentru irigații. În timpuri străvechi, moara de apăera foarte importantă pentru irigarea culturilor. Acestea erau puse în funcțiune în perioada Xiaoman. În timp ce aduceau ofrande zeului, oamenii turnau neapărat un pahar de apă în culturi, exprimându-și astfel dorința de a avea precipitații bogate.
În ce privește întreținerea sănătății, în perioada Xiaoman, trebuie să bem multă apă și să consumăm mai multe legume și fructe.

Adie vântul de primăvară, crește susaiul, iar munții și câmpiile sunt grânare. În China de odinioară, exista obiceiul de a consuma susaiul în preajma termenului solar Xiaoman, care în traducere înseamnă debutul coacerii grânelor.

După Xiaoman, vremea devine tot mai caldă, iar consumul de susai ajută la eliminarea căldurii excesive din organism și la menținerea sănătății.

Susaiul are un gust răcoritor, puțin amărui la început, apoi devine ușor dulce. Conține multe substanțe nutritive.

Poate fi consumat crud, preparat cu condimente sau sos.

Este recomandată și o supă cu această plantă și, nu în ultimul rând, este un fel de mâncare delicios susaiul prăjit.

Este una dintre cele mai timpurii legume sălbatice consumate de chinezi.

Mangzhong - Recoltarea grâului și plantatul orezului

În antichitate, oamenii organizau ceremonii pentru a-şi lua rămas bun de la zeiţa florilor, exprimând mulţumirea şi dorinţa de reîntâlnire, anul următor.
În provincia Anhui din sudul Chinei, în ziua de Mangzhong, oamenii participă la ceremonia de aducere de ofrande zeilor cerealelor, rugându-se pentru o recoltă bună şi o viaţă liniştită. Pentru ofrande, ei pregătesc pâine la abur făcută cu făină din grâu nou recoltat, pâine care are forme de animale, legume sau fructe.

Prunele se coc de Mangzhong, termenul solar Grabă la recoltarea grâului și plantatul orezului.

Prunele sunt cele mai acre fructe, dar au beneficii semnificative pentru sănătate deoarece conțin acizi organici naturali bogați și calitativi, vitamine și minerali și au, așadar, efecte antipiretice, de extindere a vaselor sanguine și întărire a imunității.

Când sunt înmuiate în alcool cu grad ridicat, prunele își schimbă aromele și alcoolul se transformă într-o băutură deosebită.

Prunele se coc de Mangzhong, termenul solar Grabă la recoltarea grâului și plantatul orezului.

Prunele sunt cele mai acre fructe, dar au beneficii semnificative pentru sănătate deoarece conțin acizi organici naturali bogați și calitativi, vitamine și minerali și au, așadar, efecte antipiretice, de extindere a vaselor sanguine și întărire a imunității.

Când sunt înmuiate în alcool cu grad ridicat, prunele își schimbă aromele și alcoolul se transformă într-o băutură deosebită.

Solstiţiul de vară

Solstiţiul de vară coincide cu recoltarea grâului. De aceea, chinezii aveau obiceiul de a aduce omagii strămoşilor la acest termen solar, ca să se roage pentru o recoltă bună, iar Solstiţiul de vară era pe lista ritualurilor rezervate zeilor în antichitate. În ziua Solstiţiului de vară, femeile primeau cadouri care le ajutau la ameliorarea disconfortului generat de caniculă, iar familia imperială începea consumul de gheață din depozitele făcute în timpul iernii.

Termenul solar Solstiţiul de vară înseamnă începerea celor mai calde zile ale anului, iar un suc din prune este un bun stimulent pentru a reduce sau ameliora setea.

Consumul de tăiţei este un obicei atât al chinezilor din regiunile nordice cât şi al celor din regiunile sudice.

Tăiţeii sunt făcuți din făina de grâu a anului.

Tăiţeii consumați la Solstiţiul de vară se numesc tăiţei pentru intrarea în zilele caniculare şi sunt preparați cu ingrediente și condimente simple.

Chinezii preferă tăiţeii reci, supa de tăiței şi tăițeii prăjiți în ulei.

Termenul solar Solstiţiul de vară înseamnă începerea celor mai calde zile ale anului, iar un suc din prune este un bun stimulent pentru a reduce sau ameliora setea.

Xiaoshu - Vremea temperată

În perioada termenului solar Xiaoshu, chinezii au obiceiul de a consuma mâncare nouă. De exemplu, mănâncă orezul abia recoltat și beau băuturi alcoolice proaspăt fabricate, pentru a aduce recunoștință recoltei bogate de cereale. În zilele senine, toate familiile scot hainele, cărțile și tablourile din casă pentru a fi dezmierdate de soare, astfel încât să nu prindă mucegai sau să fie roase de molii.

În perioada termenului solar Xiaoshu, în timp ce vremea devine tot mai caldă, oamenii trec la o dietă ușoară.

În unele regiuni ale Chinei, există obiceiul de a consuma rădăcină de lotus la termenul solar Xiaoshu.

Rădăcina de lotus conține o mulțime de carbohidrați și vitamine, poate ajuta la eliminarea căldurii excesive din corp și la suplimentarea sângelui cu substanțe nutritive.

Mai mult, în anumite regiuni ale Chinei, există obiceiul de a consuma mâncare nouă. Orezul nou recoltat se pregătește ca mixt cu orezul vechi și se consumă împreună cu băuturile alcoolice abia fermentate.

Acest obicei, cu origini în civilizația agricolă, a fost moștenit din generație în generație, până în zilele de azi.

Dashu - Vremea caniculară

În perioada termenului solar Dashu, chinezii acordă mai multă atenție dietei. În multe regiuni, sunt răspândite obiceiurile de a consuma un ceai special pentru zilele caniculare și supă din carne de miel, cu scopul de a-și menține sănătatea în toiul verii.

Termenul solar Dashu este perioada cea mai caldă dintr-un an.

Consumul supei de carne de miel este o tradiție veche în multe regiuni ale Chinei.

De Dashu, energia pozitivă se produce repede și este accelerat astfel metabolismul. Consumul supei din carne de miel poate înlătura căldura și substanțele toxice din organism, având efect în impulsionarea circulației sângelui.

Consumul supei din carne de miel poate înlătura căldura și substanțele toxice din organism, având efect în impulsionarea circulației sângelui.

Liqiu - Începutul toamnei

Chinezii păstrează încă obiceiul de a oferi jertfe Zeului pământului și de a celebra recoltă bună. Mai mult, oamenii obișnuiesc să consume carne în ziua de Liqiu. În vremurile străvechi, judecățile oamenilor asupra sănătății se bazau, de obicei, pe greutate. Dacă greutatea unei persoane se reduce față de cea la începutul verii, trebuie să mănânce mai multă carne, ca să aibă energie suficientă pentru zilele friguroase.

Chinezii au obiceiul de a încheia în această zi dieta ușoară a verii și de a-și îmbogăți meniul cu carne preparată în diverse moduri: fiartă, la BBQ, făcută la hot-pot, obiceiul fiind numit „îngrășarea de toamnă".

Pofta de mâncare a oamenilor se deschide și ei se pregătesc pentru zilele friguroase.

Chinezii au obiceiul de a încheia în această zi dieta ușoară a verii și de a-și îmbogăți meniul cu carne preparată în diverse moduri: fiartă, la BBQ, făcută la hot-pot, obiceiul fiind numit „îngrășarea de toamnă".

Pofta de mâncare a oamenilor se deschide și ei se pregătesc pentru zilele friguroase.

Chinezii au obiceiul de a încheia în această zi dieta ușoară a verii și de a-și îmbogăți meniul cu carne preparată în diverse moduri: fiartă, la BBQ, făcută la hot-pot, obiceiul fiind numit „îngrășarea de toamnă".

Pofta de mâncare a oamenilor se deschide și ei se pregătesc pentru zilele friguroase.

Chushu – Ieșirea din caniculă

În China, obiceiurile tradiționale din această perioadă sunt legate de venerarea strămoșilor și întâmpinarea toamnei. De exemplu, din antichitate s-a transmis obiceiul de a consuma rață la mijlocul lunii iulie după calendarul agricol. În provincia Jangsu din sudul Chinei, oamenii vor găti preparate cu rață și le vor dărui vecinilor, pentru ca aceștia să aibă multă sănătate. Mai mult, după Chushu începe sezonul de pescuit. În zonele de coastă, vor fi organizate diferite activități pentru plecarea pescarilor în larg, care exprimă dorința ca aceștia să aibă noroc pe mare. De asemenea, la sate, locuitorii fac ceremonii în care mulțumesc zeilor Pământului pentru recoltele bogate.

Cea mai caniculară perioadă a anului ia sfârșit odată cu semnalarea termenului solar Chushu - Ieșirea din caniculă.

Chinezii care locuiesc pe cursul inferior al Fluviului Albastru au obiceiul de a consuma acum rață, deoarece carnea raței în această perioadă este cea mai nutritivă și are rolul de a înlătura disconfortul interior provocat de caniculă.

Apa din mările sud-estice ale Chinei este caldă încă și potrivită pentru pescuitul maritim.

Cea mai caniculară perioadă a anului ia sfârșit odată cu semnalarea termenului solar Chushu - Ieșirea din caniculă.

Chinezii care locuiesc pe cursul inferior al Fluviului Albastru au obiceiul de a consuma acum rață, deoarece carnea raței în această perioadă este cea mai nutritivă și are rolul de a înlătura disconfortul interior provocat de caniculă.

Apa din mările sud-estice ale Chinei este caldă încă și potrivită pentru pescuitul maritim.

Cea mai caniculară perioadă a anului ia sfârșit odată cu semnalarea termenului solar Chushu - Ieșirea din caniculă.

Bailu - „Roua”

Chinezii au obiceiul să bea ceaiul cules în perioada Bailu. Asta pentru că, după canicula din vară, arborii de ceai ajung la perioada optimă de creștere. Frunzele de ceai au acum gustul intens și foarte plăcut. În provinciile Jiangsu și Zhejiang din sudul Chinei, oamenii fac vin din orez pentru a primi oaspeți

În preajma termenului solar Bailu se coace fructul longan.

Acesta este originar din sudul Chinei. În această perioadă fructul este cel mai dulce și gustos, fiind excelent pentru organism.

În preajma termenului solar Bailu se coace fructul longan.

Acesta este originar din sudul Chinei. În această perioadă fructul este cel mai dulce și gustos, fiind excelent pentru organism.

În preajma termenului solar Bailu se coace fructul longan.

Acesta este originar din sudul Chinei. În această perioadă fructul este cel mai dulce și gustos, fiind excelent pentru organism.

Qiufen - Echinocțiul de toamnă

Echinocțiul de toamnă precede tradiționalul Festival al Lunii. Începând din anul 2018, guvernul chinez a stabilit ca de echinocțiul de toamnă să aibă loc Festivalul recoltei.

La echinocțiul de toamnă, oamenii preferă să consume fructe acre ca să elimine căldura interioară provocată de temperaturile ridicate ale verii.

Crizantemele înfloresc și crabii din apa dulce sunt grași. Chinezii din regiunile sudice pun flori de Osmanthus la înmuiat în băuturi alcoolice cu grade ridicate de alcoolemie, cu care își vor distra oaspeții.

La Echinocțiul de toamnă, oamenii preferă să consume fructe acre ca să elimine căldura interioară provocată de temperaturile ridicate ale verii.

Crizantemele înfloresc și crabii din apa dulce sunt grași. Chinezii din regiunile sudice pun flori de Osmanthus la înmuiat în băuturi alcoolice cu grade ridicate de alcoolemie, cu care își vor distra oaspeții.

La Echinocțiul de toamnă, oamenii preferă să consume fructe acre ca să elimine căldura interioară provocată de temperaturile ridicate ale verii.

Crizantemele înfloresc și crabii din apa dulce sunt grași. Chinezii din regiunile sudice pun flori de Osmanthus la înmuiat în băuturi alcoolice cu grade ridicate de alcoolemie, cu care își vor distra oaspeții.