5. Amestecăm bine sosul de soia uşor, zahărul și piperul alb, apoi îl turnăm peste pește. Turnăm o cantitate potrivită de ulei într-o tigaie. Încingem uleiul până când se vede fumul. Turnăm uleiul cald peste pește pentru stimularea gustului prazului și ghimbirului. Mâncarea este gata pentru a fi consumată.

Sfaturi:

1. Puteți folosi și alte tipuri de pește de apă dulce, proaspăt. Peștele de aproximativ 1 kg este potrivit. Dacă peștele este foarte mare, puteți folosi o jumătate.

2. Când fierbeți peștele, neapărat să folosiți foc la intensitate mică, altfel pielea și carnea peștelui se sparg.

3. Dacă folosiți crap, înainte de preparare faceți pe cele două fețe ale corpului, în partea de spate, câte o tăietură profundă la o distanță de 2-3 cm de capul peștelui şi scoateți cele două tendoane ascunse în carne care dau gust neplăcut.

4. Sosul de soia este de diferite categorii. În principal sunt trei categorii: sos de soia obișnuit, uşor și negru. Gustul acestora se diferențiază vizibil. Sosul de soia obișnuit, cu o culoare nici deschisă, nici închisă, se poate utiliza la diferite tipuri de mâncare, fiind cel mai des folosit. Sosul de soia uşor, numit „shengchou" are o culoare mai deschisă şi un gust mai delicat. Este, de asemenea, mai sărat. Acesta este folosit de obicei la salate și mâncăruri călite. Sosul de soia negru, numit „laochu", are culoarea foarte închisă. Cu un adaos de zahăr caramel, are un gust mai bogat, uşor dulceag. Este utilizat mai mult la prepararea mâncărurilor din carne cu sos de soia.