4. Turnăm o cantitate potrivită de apă într-o oală. După ce apa dă în clocot, punem mai întâi feliile din tulpina verzei chinezeşti şi amestecăm câteva minute. Apoi punem feliile din frunza verzei. Când feliile de varză sunt aproape fierte, punem în oală tăiţeii transparenţi şi adăugăm 6 gr. sare.

5. După ce apa clocoteşte, modificăm focul la intensitate mică. Modelăm perişoarele cu mâna sau cu o linguriţă. Pune apoi perişoarele în oală. După ce toate perişoarele sunt puse în oală, modificăm focul la intensitate mare şi le lăsăm să fiarbă aproximativ trei minute.