2. Înmuiem tăiţeii transparenţi în apă călduţă.

3. Punem carnea tocată într-un castronaş. Tăiem mărunt ghimbirul şi îl punem în carnea tocată. Adăugăm 3 gr. sare, piperul negru măcinat, vinul de masă, amestecăm bine în sensul acelor de ceasornic. Adăugăm oul şi amestecăm în acelaşi sens, până când carnea devine vâscoasă şi consistentă. Adăugăm amidon, apoi amestecăm bine.