10. Se aprinde focul mic. Se pune puţin ulei în tigaie. Când uleiul devine puţin cald, se pune clătita crudă în tigaie, se prăjeşte până când ambele feţe ale clătitei capătă culoarea aurie, apoi se aşează într-o farfurie. În această etapă, clătita trebuie să se răstoarne de trei ori, deci se prăjeşte fiecare faţă a clătitei de câte două ori. Apoi se roteşte clătita de câteva ori pentru ca fiecare parte să fie încălzită uniform.