Preşedintele Asociaţiei Sommelierilor din România, Florin Voica a vorbit, apoi, invitaţilor despre a doua cramă prezentă cu vinuri la Beijing. „A doua cramă, care mie îmi este foarte dragă, este Crama Grada Vine Sot. Avem aici Aligoteul, pe care l-am descoperit de curând. E un strugure şi un vin internaţional. Are o aciditate aparte, un gust aparte, asta specific pământului din care provine. Culoare galben-verzui, gust plin uşor amărui, fructe proaspete, iar aciditatea este vioaie. Se asociază foarte bine cu carnea de pui, fructe de mare, peşte şi mâncare chinezească. Crama Grada Vine se află în localitatea Cojuşna în centrul Moldovei, iar zona se numeşte Codri, care este renumită atât pentru vinuri albe, cât şi vinuri roşii, iar cei din zonă o numesc Bordeaux-ul Moldovei. Se produc atât vinuri albe, cât şi vinuri roşii. Este o cramă mică, cu 55 de hectare, dar foarte apreciată atât în zonă, cât şi în ţările vecine. Crama are o tradiţie de peste 100 de ani, iar oenologul, cel care prepară vinul, vine din generaţiile strămoşeşti. Au o colecţie de 25.000 de sticle de vin, din 2008 până în 2010. Al doilea vin, care este vedeta serii, pentru că este Chardonnay este cel mai cunoscut şi cel mai important vin de pe tot mapamondul. Ca şi strugure vine din compoziţia şampaniei. În şampanie găsim trei struguri – Chardonnay, Pinot Noir şi Pinot Meunier. Este singurul vin care se poate învechi în butoaie până la şase luni. De culoare, o să-l vedeţi imediat, este galben pai cu tente aurii, proaspăt, vioi, expresiv. Se potriveşte foarte bine cu mâncarea chinezească, fructele de mare, cu salatele, e un vin cu multă demnitate şi personalitate. Aici este un vin pe care trebuie să-l privim cu multă grijă şi atenţie. De ce spun asta? Pentru faptul că Pastoral Cahor se fac doar în anii favorabili. Este cules la maturitate deplină. Este singurul vin dulce din această seară. Licoros. Îl putem consuma atât ca aperitiv, la ficat de gâscă, cât şi la deserturi de ciocolată. Este complex, enigmatic, o culoare roşie cu nuanţă de rubiniu, gust plin, suav şi catifelat, nuanţe de ciocolată, coacăze negre şi prune uscate."