China este tărâmul călătoriilor surpinzătoare

Lizhirou(Porc cu litchi)

Această delicatesă tradițională conține bucăți mici și rotunde din carne de porc și felii de castane de apă, peste care se pune un sos dulce-acrișor. În stil tipic din Fujian, drojdia de vin roșu este folosită pentru a-i da culoarea roșu-portocaliu și pentru aromă. Forma și culoarea produsului final seamănă cu coaja fructului de litchi, motiv pentru care îi poartă numele. Există și o legendă pentru acest fel de mâncare și anume că una dintre consoartele unui împărat din Dinastia Tang provenea din îndepărtatul Fujian și îi era adesea dor de casă și dor fructele de litchi din orașul ei natal îi puteau astâmpăra dorul. Prin urmare, bucătarul imperial a găsit o modalitate de a găti carnea pentu a semena fructul litchi, devenind ulterior o delicatesă în palat. Bucătarul-șef a fugit mai târziu în Fujian după o rebeliune și a început să gătească această rețetă acolo.

Fotiaoqiang (Buddha sare peste perete)

Cunoscut sub numele de tentația lui Buddha, acesta este probabil cel apreciat fel de mâncare din Fujian prin savoarea bogată și varietatea de ingrediente, care pot include aripioare de rechin, castraveți de mare, abalone, ouă de prepeliță, fălci de pește, lăstari de bambus și carne de porc. În funcție de rețeta specifică, poate conține până la treizeci de ingrediente principale și doisprezece condimente. Se spune că fiecare dintre ingrediente are un efect pozitiv asupra sănătății. Modul special de preparare poate dura una până la două zile. Există diferite povești depre originea acestei rețete. Una dintre ele spune povestea unui cărturar care călătorea prin China în timpul Dinastiei Qing. Își păstra toată mâncarea într-un borcan de lut și încălzea borcanul sub foc pentru fiecare masă. Când a venit la Fuzhou și a început să gătească, aroma a fost purtată de vânt spre un templu unde călugării meditau. Deși se presupune că călugării sunt vegetarieni, unul dintre ei a fost atât de ademenit de miros încât a sărit peste zidul lăcașului pentru a ajunge în borcan. Prin urmare, un poet, prieten al acestui călător misterios, i-a dat numele „Buddha sare zidul”, susținând că inclusiv Buddha însuși va sări peste zid pentru a gusta mâncarea delicioasă.