Plăcintă în forma florii de piersic (Taohua su)

9. Apoi rulăm foaia. Întindem toate bucăţile de aluat şi le rulăm. Acoperim rulourile cu o folie de plastic şi le lăsăm la temperatura camerei 15 minute.

10. Luăm o bucată de aluat, apăsăm profund în mijloc. Strângem cele două capete ale aluatului spre mijloc, le lipim şi turtim aluatul cu palma.

11. Întindem aluatul într-o foaie cu partea centrală puţin mai groasă.

12. Împachetăm o bucată de pastă de Azuki într-o foaie.

13. Lăsăm încheietura biluței în partea de jos. Aplatizăm aluatul într-o plăcintă rotundă, nu prea subțire. Marcăm cu o duză centrul plăcintei, deci locul miezului florii. Apoi facem cu un cuțit uniform șase tăieturi pentru modelarea petalelor, având grijă ca partea centrală să nu fie tăiată.

14. Modelăm petalele cu degetele.

15. Facem cu cuțitul câte două zgârieturi pe fiecare petală.

16. Întindem puțin gălbenuș în centrul plăcintei. Presărăm susan peste gălbenuș. Punem toate aluaturile modelate pe o tavă.

17. Încălzim anticipat cuptorul la 160 de grade Celsius. Coacem aluaturile timp de 25 de minute. Scoatem plăcintele și le lăsăm la răcit. Apoi, plăcintele delicioase și atât de aspectuoase sunt gata pentru a fi consumate.

Sfaturi:

1. Modificați temperatura și durata coacerii conform realității. Evitați ca plăcintele să capete culoare prea închisă în procesul coacerii, altfel produsul final nu va arăta frumos. Dacă culoarea este deja adecvată în procesul coacerii, atunci puneți o hârtie de aluminiu peste plăcinte.

2. Puteți înlocui untura de porc cu o cantitate potrivită de unt.

3. Evitați spargerea aluatului în procesul întinderii cu făcălețul, altfel, pe suprafața produsului vor fi crăpături mici care vor afecta aspectul acestuia.