Hua mo cu curmale (Zao hua mo)

7. Băgăm ușor o furculiță dinspre fața exterioară spre mijlocul fiecărei petale, apăsând în jos furculița, pentru a forma o petală exterioară cu linii. Când apăsăm, tragem ușor afară furculița. Repetăm metoda pentru modelarea tuturor petalelor exterioare.

8. Facem câte o tăietură între fiecare două petale pentru a le separa.

9. Formăm cu degetele vârfurile tuturor petalelor exterioare ascuțite.

10. Punem o curmală în mijloc ca miez al florii. Și hua mo în formă de floare este gata modelat.

11. Turnăm apă într-o oală cu aburi. Așternem pe placa perforată din oală o plasă siliconată pentru copt sau un strat de tifon ud. Este indicat să ungem plasa siliconată cu puțin ulei pentru a evita lipirea pâinii hua mo pe aceasta. Așezăm aluaturile modelate pe placa perforată, pentru al doilea dospit. Acoperim capacul.

12. După aproximativ 15-20 de minute, când aluaturile cresc puțin, dăm drumul la foc.

13. După ce apa clocotește, le mai lăsăm în continuare 12-15 minute. Închidem focul, lăsând capacul acoperit două minute. Apoi ridicăm capacul și scoatem pâinile hua mo. Acestea pot fi consumate.

Sfaturi:

1. Bulele de aer din aluat trebuie complet eliminate și aluatul trebuie frământat până devine lucios, altfel, suprafața produsului nu va fi netedă.

2. Modelați cât mai repede posibil, pentru a evita dospirea excesivă.