Cubuleţe de carne şi legume asortate călite(Shijin chao rouding)

Compoziţie:
130 g cartofi, 70 g ardei gras, 50 g morcovi, 80 g castraveţi, 140 g carne de porc, două felii de ghimbir, o bucată mică de praz
Condimente:
5 ml sos de soia, 3 g amidon, 3 g sare, 1 g praf de pui

Preparare:

1. Se curăţă cartoful şi morcovul de coajă

2. Se taie cartoful, morcovul, ardeiul, castravetele şi carnea de porc în cubuleţe de 1 cm

3. Se toacă prazul mărunt şi se taie gimbirul în fâşii

4. Se adaugă cubuleţele de porc, sos de soia şi amidon şi se amestecă bine. Apoi, se lasă la o parte timp de 10 minute pentru ca gustul să intre în carne.

5. Se adaugă puţină sare peste cubuleţele de castravete. Înainte de preparare se eliminează apa ieşită din castraveţi pentru ca aceştia să fie crocanţi chiar şi după prăjire.

6. Se toarnă în tigaie puţin ulei (2-3 linguriţe). Când uleiul devine cald şi începe să apare fumul, se pun în tigaie cubuleţele de cartof şi se amestecă la foc mic.

7. Când cartofii sunt jumătate gata, se adaugă în tigaie cubuleţele de morcov.

8. Când cartofii şi morcovii sunt aproape bine preparaţi, se pun cubuleţele de ardei, se amestecă şi după un minut se răstoarnă conţinutul tigăii într-o farfurie.