Cartofii dulci, merele, bananele sau alte fructe date prin caramel sunt deserturi tradiționale chinezești, având originea în provincia Shandong. Acest desert este foarte aromat, fiind apreciat de chinezi. Dar mai ales de copii. De ce? Pentru că la acest desert caramelul are proprietatea de a forma mici fire de zahăr când este servit cu bețe chinezești. (Basi-a face fire de zahăr) Fructele în caramel se pregătesc mai ales iarna, în zilele friguroase. Când eram mică, nu aveam multe dulciuri, iar mama prepara mereu iarna cartofii dulci în caramel. Pentru mine, și nu numai, acest desert este o amintire dulce a copilăriei.

Ingrediente:

2 mere de mărime medie, 50 gr. zahăr, 25 gr. apă, o cantitate potrivită de amidon