7. Batem ouăle, adăugăm 1 gr. sare. Dizolvăm amidon în puțină apă, apoi turnăm apa cu amidon peste ouă, amestecăm bine pentru ca omleta să fie mai consistentă. Turnăm puțin ulei în tigaie. După încingerea uleiului, reglăm focul la intensitate mică, turnăm ouăle. Învârtim ușor tigaia pentru ca ouăle să se întindă într-o foaie rotundă. Când ouăle încep să se întărească, punem orezul călit pe jumătate de omletă, împingând orezul să se adună mai înalt. Lăsăm marginea omletei să fie goală pentru a putea împături.

8. Răsturnăm cealaltă jumătate a omletei să acopere orezul și ca marginile celor două părți de omletă să se lipească. Răsturnăm orezul împachetat în omletă să preparăm câteva secunde pentru ca omleta să fie coaptă complet.