Ingrediente:
500 gr. rasol de vită fără os, un fruct de anason, o bucată de scorțișoară, două foi de dafin, o cantitate potrivită de piper de Sichuan (Huajiao), o cantitate potrivită de seminţe de fenicul, o bucată de ghimbir, o bucată de praz, două bucăți de coajă de mandarine, 60 ml. sos de soia, 50 ml. vin de masă, 6 gr. sare, 4 gr. zahăr