O istorioară veche spune că, în antichitate, un om de carte a participat de mai multe ori la examenul de stat pentru alegerea funcţionarilor, însă nu a reuşit niciodată. Familia lui era foarte săracă. Şi pentru că nu avea abilităţi pentru munca fizică, el a inventat, o dată, din întâmplare, o gustare numită Jidan Guanyubing, care a ajuns să fie apreciată şi gustată de oameni. Modul de preparare a acesteia nu este prea deosebit de cel al plăcintei cu ouă (Jidan Guanbing) din zilele de astăzi. Plăcinta cu ouă este, în prezent, o gustare foarte căutată de chinezi, în special pentru micul dejun.

Ingrediente:

150 gr. făină, 70 gr. apă caldă, 30 gr. apă rece, trei ouă, o bucată mică de praz (peste zece grame), o cantitate potrivită de sare şi ulei