Etnia Oroqen din nord-estul Chinei, ai cărei membri vânează, şi-a format un meniu pe bază de carne sub influenţa mediului natural de viaţă. Astfel, produsele de bază sunt carnea de oaie, carnea uscată, jambonul, ciorba de carne.

De altfel, carnea fiartă este alimentul consumat de etniile în care membrii acestora vânează şi de cele nomade din nordul Chinei. Locuitorilor Oroqen le place să fiarbă bucăți mari de carne de caprioară, mistreț,cerb și apoi să le servească asortate cu un condiment făcut din sare, leurdă și praz. Aceste bucate nu lipsesc niciodată din meniul petrecerilor lor și de la întâlnirile cu oaspeți distinși.

Carnea uscată înseamnă carne tăiată în felii sau bucăți, condimentate și uscate pe ramuri de copaci. Acest obicei s-a format în timpul vânatului când carnea obţinută ca trofeu nu era ușor de conservat. Oamenii făceau, adeseori, și foc din vreascuri sub carnea pusă pe ramuri ca să fie uscată cât mai rapid. Carnea uscată se adaugă, de obicei, în ciorbă sau se amestecă în zarzavaturi fierte.

Un alt aliment specific etniei Oroqen este Anasu. Oamenii taie inima, plămânii și carnea de căprioară fierte în bucăți mici, la care adaugă creierul fiert al acesteia. Apoi le amestecă cu ulei de mistreț sau de urs, împreună cu leurdă și praz. În trecut, vânătorul care vâna o caprioară îi deschidea pe loc acesteia burta, îi lua ficatul și rinichii pe care le spăla cu apă de izvor sau chiar cu zăpadă și apoi le consuma, fără să le fiarbă.

Vânătorilor Oroqen le mai place să facă grătar în aer liber sau supă cu zarzavaturi sălbatice și carne.