Data de 2 februarie din calendarul agricol chinezesc este Festivalul Zhonghe, denumirea populară fiind ziua de ridicare a capului dragonului. Această zi constituie o sărbătoare importantă pentru beijinghezi, care coincide de obicei cu Jingzhe, una dintre cele 24 de diviziuni ale anului şi marchează începerea trăsăturilor climatice specifice primăverii. Începând din această zi, toate animalele care se ascund în adăpostul lor de iarnă vor ieşi afară, la fel şi dragonul, animalul legendar, care se trezeşte şi devine tot mai activ. De aceea, ziua se numeşte şi ziua de ridicare a capului dragonului.

Cu ocazia acestui festival, se consumau în Beijing tot felul de bucate legate de dragon, precum plăcinta primăverii, asemănătoare cu solzii dragonului, colţunaşii care au forma similară cu urechea dragonului, tăiţeii consideraţi barba animalului legendar.

O altă activitate importantă este cultivarea câmpului agricol. Împăraţii din perioada dinastiilor Ming şi Qing mergeau, în fiecare an, în 2 februarie, până în localitatea Xiannongtan din capitală pentru a munci puţin la câmp, în semn de încurajare a populaţiei să se angajeze în lucrări agricole.