Stimaţi ascultători, vorbind despre istoria cafelei chinezeşti trebuie să ne referim la cafeaua din satul Zhukula, provincia Yunnan, care a jucat un rol deosebit de important în evoluţia istoriei cafelei chinezeşti. Cafeaua din satul Zhakula este un sortiment foarte rar care creşte numai în provincia chineză Yunnan. Cu boabele mici dar de o calitate foarte bună, cafeaua este considerată o "fosilă vie" a cafelei din China, făcând parte din familia Cafelei Arabica.

Zhukula se află în adâncul muntelui din provincia Yunnan, la intersecţia a trei oraşe: Chuxiong, Dali şi Lijiang şi este înconjurată de Yvpao, un afluent al fluviului Jinsha. Fiind foarte greu accesibil, satul Zhukula este aproape izolat de lume. Aşadar, foarte puţini oameni cunosc această localitate unde trăiesc puţini oameni. Un localnic pe nume Tan Jialin a spus:

"Cele 0,87 hectare cu culturi de cafea din Zhukula sunt declarate oficial cea mai bătrână pădure de cafea din China, deoarece pe această bucată de pământ cresc 24 de arbori de cafea care au vârste de peste 100 de ani, dintr-un soi pur de boabe mici Yunnan. Cu o calitate foarte bună şi rar întâlniţi, aceşti 24 de arbuşti de cafea sunt străbunicii culturilor de cafea chinezească, având o valoare extrem de mare pentru cercetarea ştiinţifică, valorificarea şi dezvoltarea acestei culturi".

Yunnan are o istorie şi o tradiţie îndelungată în cultivarea cafelei, dispunând de o climă favorabilă. Cafeaua Yunnan cu boabe mici are o aromă mult mai concentrată dar nu este amară, având un gust mult mai rafinat. Boabele nu sunt prea grase, având un gust uşor acrişor de fructe. Organizaţia Internaţională a Cafelei consideră că cafeaua Yunnan cu boabe mici sau Cafeaua Arabică Yunnan se aseamănă calitativ cu cafeaua Columbia cu boabe mici. Amândouă au o puternică puterea competitivă pe piaţa. În prezent, 95% din materiile prime ale produselor chinezeşti de cafea provin din Yunnan. Astfel, sectorul cafelei din Yunnan are o influenţă deosebit de mare asupra dezvoltării sectorului cafelei din China.

Satul Zhukula se află pe pantele colinare ale râului Yvpao, fiind înconjurat de o pădure de cafea. Intrând în satul acesta, peste tot miroase a parfumul de cafea. După mulţi ani, a bea cafea a devenit o deprindere nelipsită din viaţa sătenilor. Qi Fenghua ne-a spus că în satul ei, indiferent dacă sunt bărbaţi sau femei, bătrâni sau tineri, tuturor le place să bea cafeaua făcută în oală de fier, măcinată la moară din piatră. Dar reţeta de preparare a cafelei este secretă şi nu este împărtăşită fetelor şi femeilor.