Restaurantul colţunaşilor Defachang din plin centrul oraşului s-a fondat în 1936. De-a lungul anilor, graţie rigurozităţii generaţiilor de patroni în respectarea normelor de conduită profesională şi măiestriei lor în prepararea colţunaşilor, fără să realizeze niciodată produse de mântuială, restaurantul a atras şi continuă să atragă o mulţime de clienţi locali şi veniţi din alte părţi.

Bucătarul-şef al restaurantului, Zheng Jianjun, ne-a prezentat specificul colţunaşilor serviţi aici:

"Colţunaşii noştri sunt caracterizaţi prin bogatele materiale folosite pentru umpluturi, ca de pildă, fructe de mare, legume şi zarzavaturi proaspete, prin diversitatea modurilor de preparare şi, implicit a gusturilor lor. În acest sens, avem peste 300 feluri de umpluturi de colţunaş cu 4 categorii de gusturi principale: gust condimentat abundent, gust al fructelor de mare, cel al legumelor şi gust al cărnilor."

Cel mai bine primit fel al restaurantului se numeşte "colţunaşul perlei". Se înţelege că această denumire se datoreşte formei şi mărimii colţunaşilor, aidoma unor perle.

Delicios este şi momentul când chelnerul pune în castronaşul din faţa clientului unul câte unul colţunaşii, rostind de fiecare dată o formulă de urare care conţine una din cifrele respective.Bunăoară, unul -- tot înainte cu vântul pe pupă; doi --- fericire dublă; patru --- câştig în cele patru anotimpuri ş.a.m.d.

Colţunaşii ce se servesc în restaurantul Defachang sunt adevăraţi obiecte de artă. Au formele de peştişor jucăuş, de iepuraş voios, sau de piersic, de perlă etc. Un client care tocmai s-a servit cu o farfurie de colţunaşi metaforic numiţi "crapii trecând pe poarta dragonului", ne a împărtăşit aprecierile:

"Colţunaşii pe care le-am mâncat aici sunt aievea nişte crapi, dar au nu numai o formă draguţă, dar şi un gust delicios. Când rudele mele sau prietenii mei vin de Sărbătoarea Primăverii la Xi'an, îi aduc neapărat aici ca să guste acest deliciu din oraşul nostru."

În ultimii ani, modalitatea de preparare a colţunaşilor s-a înmulţit foarte mult, astfel încât Defachang a devenit un punct care nu poate lipsi de pe ghidul de turism local. Zheng Jianjun ne spune:

"Am lansat multe feluri noi bazate în principal pe bucătăria în stilul Shaanxi, provincie unde se alfă oraşul nostru, şi totodată cu propriile caracteristici."

Dragi prieteni, aici se încheie capitolul mâncărurilor locale şi trecem acum la un parc interesant, parcul Florilor de Lotus.

Parcul Florilor de Lotus a fost o grădină imperială în perioada dinastiei Tang, cea mai prosperă dinastie feudală din istoria Chinei. Parcul de astăzi a fost realizat pe baza grădinii de odinioară şi după stilul ei iniţial, fiind parcul tematic cel mai mare din vestul ţării noastre, cu o suprafaţă totală de peste 60 h.

Grandoarea şi frumuseţea grădinii imperiale din dinastia Tang sunt prezentate vizitatorilor nu numai prin construcţiile în stil antic, ci şi prin reprezentaţiile care se derulează cu ajutorul tehnologiilor contemporane. O studentă care abia şi-a terminat o plimbare în parc ne mărturiseşte:

"Mi-a plăcut filmul proiectat pe perdeaua de apă. A fost foarte impresionant. Mi-au impresionat şi reprezentaţiile interactive la care poţi participa şi să trăieşti viaţa de atunci."

Se mai poate vedea în parc cea mai mare reprezentare pe ecranul de apă din lume şi cel mai amplu complex de construcţii în stilul dinastiei Tang din ţara noastră. Un responsabil al Administraţiei parcului ne-a informat despre programele lor pe timpul Sărbătorii Primăverii:

"În intervalul de 25 ianuarie şi 9 februarie anul acesta, sunt programate în parcul nostru manifestări bogate şi variate, precum focuri de artificii, dansul dragonului şi cel al leului."

Dragi ascultători, aici se încheie ediţia de astăzi. realizatoarea şi prezentatoarea Zhang Xue vă doreşte o seară plăcută. La revedere.