Rezultatele cercetărilor arată că elementele nutritive şi energia necesare pentru corpul uman sunt obţinute din alimente. Şi funcţionarea organelor corpului este garantată de alimente. În 70 ani un om are nevoie să mănânce 50-60 t de alimente.

Deşi calitatea alimentaţiei s-a îmbunătăţit substanţial, multe persoane încă nu-şi dau seama de importanţa echilibrului în alimentaţie.

Potrivit statisticii Ministerului Sănătăţii din China, creşte an de an numărul bolnavilor cronici din cauza alimentaţiei iraţionale. În prezent în ţara noastră sunt 160 milioane pacienţi cu hipertensiune arterială, 160 milioane de bolnavi de hiperlipidemie şi peste 20 milioane de diabetici. Yang Xiaoguang, cercetător la Centrul pentru Combaterea Bolilor din China, a spus: „În ultimii ani odată cu diversificarea alimentelor, situaţia de subnutriţie s-a îmbunătăţit. De asemenea, din cauza modificării structurii alimentaţiei, coeficientul de contractare a unor maladii cauzate de excesul de elemente nutritive a crescut vizibil ceea ce ameninţă sănătatea chinezilor.

Ce înseamnă alimentaţia echilibrată? Aceasta se referă la menţinerea asimilării echilibrate a grăsimii, proteinelor, vitaminelor, elementelor minerale şi a altor substanţe nutritive.

Departamentul sănătăţii din China a lansat pentru populaţia zece propuneri privind alimentaţia sănătoasă, care recomandă să se consume mai multe cereale, legume, fructe, lapte, soia şi cu zgârcenie ulei şi sare.

Cerealele sunt baza alimentaţiei chinezilor. Acestea oferă în principal hidrocarbonaţi, proteine, fibre alimentare şi vitamina B. Experţii recomandă să crească consumul cerealelor, dar nu numai orez şi grâu. Şi orezul şi grâul este bine să nu fie prelucrate prea fin pentru evitarea pierderii substanţelor nutritive precum vitaminele, elemente minerale şi fibrele alimentare.

Legumele şi fructele sunt principala sursă de vitamine, elemente minerale, fibre alimentare, elemente chimice din corpul plantelor ş.a. Experţii propun să se mănânce în fiecare zi fructe şi legume proaspete. Yang Xiaoguang a afirmat: „Mai bine să se servească zilnic 300-500 g de legume şi 200-400 g de fructe proaspete. Fructele şi legumele au superiorităţi proprii şi nu se pot înlocui reciproc. Mai bine ca legumele de culori închise să ocupe jumătate din toate legumele consumate, deoarece legumele de acest tip conţin mai multe vitamine şi elemente chimice care sunt bune pentru sănătate."

Peştii, păsările, ouăle, carnea slabă ş.a. sunt bogate în proteine, grăsimi şi elemente minerale, reprezentând o importantă componentă a alimentaţiei echilibrate. În mod special trebuie să se servească mai multă carne de peşte şi pasăre.

În produsele din soia sunt multe proteine, acizi graşi şi vitamine. Produsele lactate sunt foarte bune pentru suplimente de calciu. Cantitatea medie de lapte consumată zilnic de un chinez este mai mică de 80 g, neatingând nici 10% din nivelul mediu din ţările dezvoltate. Nutriţionistul Yang Xiaoguang consideră: „Pentru asigurarea unui volum suficient de calciu absorbit, laptele şi produsele lactate sunt de nelipsit. Mai bine ca o persoană să consume zilnic circa 300 g lapte, 360 g iaurt, 45 g lapte praf. Şi dacă are condiţii, poate servi şi mai mult."

Consumul în mare cantitate de ulei comestibil şi sare conduce la obezitate, hipertensiune arterială şi alte boli. Nutriţionistul Yu Kang de la spitalul Xiehe din Beijing, a propus ca uleiul şi sarea consumate zilnic să nu depăşească 25 g, respectiv 6 g. Bolnavii de diabet, hipertensiune arterială şi boli de rinichi trebuie să consume mai puţină sare.

Starea sănătăţii fiecărei persoane este diferită. Şi structura nutriţiei unei persoane se schimbă odată cu creşterea vârstei. De aceea trebuie să ne reajustăm atent modul de hrănire. De asemenea, trebuie să facem exerciţii sportive. Numai astfel vom avea un corp sănătos.