Stimaţi ascultători, bine v-am găsit la rubrica mea Bucătăria chineză. In ediţia de azi vă invităm mai întâi să gătim împreună Crevete cu pâine (Mian bao xia ren) şi apoi la o expoziţie a vaselor şi recipientelor pentru alimente, pe parcursul istoriei Chinei.

Acum vom prepara Crevete cu pâine.

Ingrediente: 150 de grame de crevete fără coajă, 75 de grame de pâine, un albuş.

Condimente: sare, sos de saia, vin de masă, praf de gust, ulei, praf de amidon, mălai, untura de porc, puţin usturoi verde.

Operaţii:

Crevetele se spală, se amestecă cu sare, puţin praf de gust, o linguriţă de vin de masă, albuşi şi puţin mălai.

Pâinea se taie în cubuleţe de mărimea crevetelor.

Cu o linguriţpă de sos de soia, o linguriţă de vin de masă, puţin sare, praf de gust, praf de amidon, se face un sos.

Se aşează pe foc tigaia cu 250 de grame de untură. După încălzire, se pun cubuleţele de pâine să se prăjească bine, apoi se scot din untură.

Se împrăştie crevetele în untură să se prăjească uşor 2-3 minute, fără a se lipi de tigaie. Se scot bucăţile de crevete şi se recuperează untura.

Se reaşează pe foc tigaia cu puţin untură Se pun crevetele uşor prăjite, după aceea sosul prealabil pregăit şi usturoiul verde tăiat mărunt. Se amestecă şi se toarnă peste cubuleţele de pâine prăjite şi mâncarea este gata de servit.