 Bine ați venit, dragi prieteni, la o nouă ediție a rubricii noastre! Medicina chineză susține că toate ființele încep să se dezvolte primăvara. De asemenea, odată cu sporirea activităților fizice, organismul uman necesită și curățirea de toxinele acumulate pe timpul iernii și se recomandă consumul de cât mai multe fructe și legume. De aceea, pentru astăzi v-am pregătit o rețetă fără carne. Și acum, ca de obicei, o povestioară legată de un fel de mâncare foarte cunoscut. La microfon, Zhang Xue.
Carnea de porc prăjită cu ardei este o mâncare foarte populară în provincia Sichuan. Se spune că acest fel de mâncare a fost preparat pentru prima dată de un om cu carte care, la examenul național, nu a reușit să obțină un rezultat care să-l plaseze în rândul demnitarilor de stat. După ce s-a întors acasă el s-a consacrat studierii gastronomiei. El a pus la fiert carnea de porc și apoi a prăjit-o cu ardei iute. Prin acest mod de preparare, carnea și-a păstrat mai multe proteine și gustul a ieșit mai bun. De atunci, acest preparat a devenit foarte cunoscut și aproape fiecare locuitor știe să-l prepare.
 Rețeta de astăzi este de ciuperci fierte cu brânza de soia. Avem nevoie de 200 g ciuperci, 300 g brânză de soia, 50 g carne de porc, 10 g praz, 50 g ulei, 10 g amidon, 40 g sos de soia, 10 g ulei de susan, 15 g zahăr și o linguriță de sare. Se spală bine ciupercile, se scurg de apă și se taie fâșii. Se taie prazul în fâșii subțiri, se taie brânza de soia în cubulețe și se opăresc puțin în apă fierbinte, apoi se scurge de apă. Se încălzește o tigaie cu ulei la foc mare. Când uleiul este încins, se prăjește prazul, timp de un minut. Se pun fâșiile de ciuperci și se prăjesc timp de 3-4 minute și se adaugă cubulețele de brânză de soia, sosul de soia, zahărul, sarea și 100 ml de apă. Se pune tigaia la foc mediu și se lasă să fiarbă timp de 5-6 minute. La sfârșit se pune amidonul, se amestecă și se scoate din tigaie conținutul. 
Brânza de soia este un produs alimentar specific chinezesc și un ingredient important pentru mâncărurile chinezești. Este supranumită și „carnea vegetală" datorită valorii nutritive ridicate. Soia conține multe proteine și grăsime, motiv pentru care brânza de soia este bogată în proteine și conține cei 8 aminoacizi necesari organismului. Brânza de soia ajută la întărirea vaselor sanguine și la prevenirea osteoporozei, cancerului la glanda mamară și cancerului la prostată. Brânza de soia este, totodată, un aliment foarte bun pentru copii, gravide și bătrâni, iar pentru femei este alimentul ideal pentru întinerirea tenului.
Cu aceasta, dragi ascultători, am încheiat emisiunea noastră de astăzi. Ne revedem săptămâna viitoare. La revedere!
|
