|
  Bună seara, dragi prieteni! Bun găsit la o nouă ediÅ£ie a rubricii „Bucătăria chineză". Ca de obicei, vă invităm să ascultaÅ£i o povestioară legată de datinile culinare chinezeÅŸti.
Ştiaţi că la data de 5 aprilie este Sărbătoarea Qingming? În această zi, oamenii aduc jertfe în memoria membrilor de familie decedaţi şi îngrijesc mormintele acestora. Sărbătoarea Qingming nu permite consumarea mâncărurilor gătite, oamenii servind în această zi numai produse alimentare crude în semn de respect faţă de cei dragi care nu mai sunt în viaţă.
Reţeta de astăzi este carnea de porc în stil Beijing. Pentru aceasta avem nevoie de 750 g brânză de soia, 150 g carne de porc tăiată în felii subţiri, un ou, 20 g vin de gătit, o linguriţă de sare, 15 g făină, 20 g zahăr, 30 g amidon, praz şi ghimbir tăiate mărunt, fiecare câte 10 g, 10 g sos de soia, 10 g ulei de susan şi 100 g ulei.
 Modul de preparare este următorul: se lasă 10 minute feliuţele de carne într-un sos făcut din ormat din sarea, vinul de gătit, sosul de soia şi uleiul de susan. Se presară fâşiile de praz pe o farfurie. Se încălzeşte o tigaie cu 50 g ulei şi se pun fâşiile de carne pentru prăjit. Când acestea sunt prăjite, se scot din tigaie. Se pune în tigaie restul de ulei şi se adaugă zahărul, sosul de soia şi o linguriţă de ulei de susan să se prăjească 2-3 minute. După aceea, se pun din nou fâşiile de carne prăjite şi se prăjesc 3-4 minute, după care se scot toate din tigaie şi se pune prazul.
La sfârşitul acestei luni, locuitorii municipiului Beijing vor primi 5 milioane de sticle pentru ulei oferite de primăria municipală şi fabricate cu un un buget de 15 milioane de yuani. Aceste sticle au ca rol reducerea cantităţii consumate zilnic de locuitori capitalei.
 Volumul fiecărei sticle este de 525 g. Cantitatea este suficientă pentru o familie cu 3 membri pentru o perioadă de 7 zile, cantitatea zilnică fiind de 25 g. Potrivit studiilor, un adult nu trebuie să consume mai mult de 25 g de ulei şi peste 6 g de sare pe zi. Localnicii din Beijing preferă mâncărurile cu mult ulei şi sare, fapt ce a dus la îmbolnăvirea mai multor oameni de hipertensiune, boli cardiovasculare şi diabet.
Cu aceasta, dragi prieteni, am încheiat ediţia de astăzi. Realizatoarea şi prezentatoarea Zhang Xue vă mulţumeşte pentru atenţie! La revedere!
|
