Fotiaoqiang este un preparat culinar cunoscut din provincia Fujian. Pentru pregătirea acestuia este nevoie de castravete-de-mare, scoici uscate, aripioare de rechin, pui, picioare de porc şi de oaie şi ouă de porumbel. Preparatul se caracterizează prin mirosul său deosebit şi gustul delicios. Se spune că a fost preparat pentru prima dată în perioada dinastiei Qing, la o masă oferită în cinstea unui guvernator local. După ce a gustat, guvernatorul l-a apreciat foarte mult şi a ordonat bucătarului său să înveţe modul de preparare al acestei mâncări. Bucătarul a preluat ordinul şi a îmbunătăţit metoda de preparare, mâncarea devenind şi mai gustoasă. După aceea, la o petrecere cu oameni cu carte, guvernatorul a oferit acest preparat celor prezenţi. Unul dintre aceştia, după ce a gustat, a compus o poezie pe care a dedicat-o mâncării, scriind că acest fel de mâncare este atât de delicios încât nici Buddha nu-şi poate reţine pofta în faţa acestuia, expresia prescurtată fiind Fotiaoqiang, în limba chineză.

Reţeta de astăzi este carne de porc prăjită cu ardei gras. Ingredientele necesare sunt 500 g ardei gras, 100 g carne de porc, 30 g ulei, o bucăţică de praz şi ghimbir, câte o lingură de sare, sos de soia, vin de gătit şi amidon.

Se spală bine ardeii graşi şi se curăţă de seminţe. Se taie ardeii graşi, prazul şi ghimbirul în fâşii subţiri. Se taie carnea în bucăţi mici şi se pune jumătate din sosul de soia, vinul de gătit, praful de amidon pregătite şi se amestecă bine. Se pun într-un castron prazul, ghimbirul şi sosul de soia, vinul de gătit rămas şi sarea pentru a forma un sos. Se încălzeşte o tigaie cu ulei şi, când acesta este încins, se adaugă sosul, ardeiul gras şi carnea şi se prăjesc timp de 5-6 minute. La final se adaugă sosul pregătit, se lasă la prăjit 3-4 minute şi mâncarea este gata.

Potrivit informaţiilor mass-media, în 11 districte aflate în subordinea municipiului Beijing s-a realizat un sistem de control al alimentelor în vederea garantării siguranţei alimentare pe timpul olimpiadei de la Beijing. Sistemul asigură controlul a 2.000 restaurante, alimentele şi serviciile de masă, fiecare câte 12.000 piese.

Sistemul de control va funcţiona în restaurantele care au încheiat contracte cu Comitetul de Organizare a JO de la Beijing, stadioanele şi terenurile de sport pentru întreceri şi antrenamente, punctele turistice şi alte restaurante implicate. Începând din mai, anul trecut, sistemul funcţionează o dată pe lună, iar pe timpul JO din august va funcţiona permanent.

Aici se încheie ediţia de astăzi. Realizatoarea şi prezentatoarea Zhang Xue vă mulţumeşte pentru atenţie! La revedere!