Se spune că restaurantul Xiyuan din oraşul Guangzhou era cunoscut pentru un fel de mâncare numit „cei 18 arhaţi" care se serveşte numai călugărilor. Cândva, un renumit călugăr, Qingyun, a venit să viziteze templul Liurong din oraşul Guangzhou şi a servit masa la restaurantul Xiyuan, printre preparate aflându-se şi „cei 28 arhaţi." El a fost informat că aceste bucate sunt pregătite din 18 legume, printre care 4 tipuri de ciuperci, lăstari de bambus şi seminţe de lotus. El a gustat mâncarea şi nu a considerat că este aşa de bună precum o lăuda lumea, aşa că a recomandat adăugarea altor câteva legume şi un mod diferit de prăjire. Bucătarul a ascultat propunerile călugărului, iar mâncarea a ieşit mult mai gustoasă. După această întâmplare, felul acesta de mâncare a preluat numele localităţii de unde provenea călugărul Qingyun.

Reţeta de astăzi este carne de pui prăjită cu lăstari de bambus. Pentru aceasta avem nevoie de 250 g carne de pui, 25 g lăstari de bambus, 50 g ardei gras, 25 g praz, 15 g ghimbir, 15 g usturoi, 10 g ulei de susan, 10 g vin de gătit, 25 g praf de amidon, 10 g oţet, 25 g sos de soia şi o linguriţă de sare.

Se spală bine carnea de pui şi se taie în cubuleţe. Se taie ardeiul gras în fâşii mari, iar lăstarul de bambus în cubuleţe. Se încălzeşte o tigaie cu ulei de susan, se taie prazul în bucăţi, iar ghimbirul şi usturoiul în fâşii subţiri. Când uleiul este încins, se adaugă prazul, ghimbirul, usturoiul şi carnea să se prăjească timp de 5-6 minute. Se adaugă oţetul, vinul de gătit, sosul de soia şi se prăjesc în continuare timp de 5 minute. La sfârşit se adaugă lăstarii de bambus, ardeiul gras, sarea, amidonul şi 100 ml apă. Când sosul devine gros, mâncarea este gata.

Goubuli, cel mai mare şi mai renumit restaurant pentru Baozi pe care-i găteşte, un aliment de bază cu umplutură agreat de chinezi, are acum un nume englezesc, anume „Go Believe". Directorul restaurantului ne spune că denumirea engleză a restaurantului a atras mai mulţi turişti străini şi este convins că restaurantul va deveni unul de renume internaţional.

Într-o altă ordine de idei, s-a informat recent că mâncărurile specifice bucătăriei Sichuan nu au fost incluse în meniul care va fi oferit sportivilor pe timpul JO de la Beijing. Potrivit unui oficial, mâncărurile chinezeşti vor constituie numai 30% din alimentele ce vor fi consumate pe timpul olimpiadei, iar mâncărurile din provincia Sichuan, fiind destul de iuţi, nu sunt agreate de străini şi nu vor apărea pe meniul cu alimente oferite sportivilor.

Cu aceasta, dragi prieteni, am încheiat ediţia de astăzi realizată şi prezentată de Zhang Xue. La revedere!