Bună seara, dragi ascultători! Pentru ediţia de astăzi a emisiunii noastre v-am pregătit o reţetă din carne de pui şi vă recomand, totodată, un aliment de bază sănătos. Pentru început vă invit să ascultaţi o povestioară legată de preparatul „aripioare de pui Favorita Yang".

Se spune că împăratul Tangminghuang din dinastia Tang, care a trăit în urmă cu peste 1.000 de ani şi favorita sa cea mai agreată, Favorita Yang, au băut prea mult în timp ce serveau masa împreună într-una din zile. Favorita Yang i-a spus împăratului: „Vreau să zbor spre Cer." Neînţelegând foarte bine ce a sus femeia, împăratul a ordonat bucătarilor să prepare felul de mâncare „zbor spre cer." Neauzind niciodată despre „zbor spre Cer", bucătarii n-au ştiut pentru un moment ce să facă, dar nu au îndrăznit să întrebe şi s-au tot gândit cum se prepară aşa-numitul „zbor spre Cer." La un moment dat, unui bucătar originar din oraşul Suzhou i-a venit ideea să pregătească aripioare de pui, deoarece acestea au legătură cu zborul şi sunt fragede. El a luat câteva aripioare de pui, ciuperci, ardei gras şi condimente necesare şi a început să le prepare. Când totul a fost gata, bucătăria s-a umplut de mirosul plăcut al mâncării. După ce a servit, Favorita Yang a apreciat că este foarte gustos şi l-a întrebat pe bucătar ce fel de mâncare a pregătit, acesta răspunzând că este „zbor spre Cer." De atunci, favorita a comandat acest fel de mâncare la fiecare masă, motiv pentru care a fost denumit „aripioare de pui Favorita Yang."

Reţeta pe care v-o recomand astăzi este carne de pui fiartă cu castane. Pentru aceasta sunt necesare 200 g de castane, o pasăre curăţată de măruntaie (circa 1,2 kg), 50 g curmale, puţin praz şi ghimbir tocate mărunt, câte o linguriţă de sos de soia, vin de gătit, piper, zahăr şi sare şi 100 g de ulei.

Se taie puiul în cubuleţe şi se pune în apă fierbinte câteva minute pentru a îndepărta sângele, apoi se scoate carnea şi se scurge de apă. Se încălzeşte o tigaie cu ulei, se adaugă zahărul şi se lasă până i se schimbă culoarea în roşu. Se adaugă apoi cubuleţele de carne şi se prăjesc timp de 5 minute. Se adaugă sosul de soia, vinul de gătit, prazul şi ghimbirul tocate, piper şi 200 ml apă şi se lasă să fiarbă 40 minute la foc mic. Se pun după aceea castanele curăţate de coajă şi curmalele, se lasă la fiert încă 20 de minute şi mâncarea este gata.

Potrivit unor cercetători chinezi, cartoful va fi în viitor cel mai sănătos aliment de bază. În primul rând, cartoful conţine mai puţin amidon decât orezul, pâinea sau alte produse de panificaţie, dar provoacă o senzaţie mai mare de saţietate. În al doilea rând, în comparaţie cu orezul şi făina, cartoful are o concentraţie mai mare de potasiu şi magneziu. De asemenea, cartoful conţine o mare cantitate de proteine esenţiale pentru dezvoltarea celulelor organismului. Chiar şi persoanele cu probleme la stomac şi intestine pot consuma cartofi deoarece aceştia sunt bogaţi în fibre şi sunt foarte moi. Un cartof de mărime medie poate oferi circa 45% din caloriile necesare zilnic organismului.

Cu aceasta, am încheiat ediţia de astăzi. Realizatoarea şi prezentatoarea Zhang Xue vă mulţumeşte pentru atenţie! La revedere!