„Trecerea deasupra Mării de Est a celor 8 zei taoişti" este un fel de mâncare cunoscut inventat de bucătarii familiei lui Confucius. Ingredientele necesare pentru această reţetă numără peste 10 produse precum castravete-de-mare, aripioare de rechin, os de peşte, stomac de peşte, creveţi, pui şi şuncă. Acest preparat se numeşte „trecerea deasupra Mării de Est a celor 8 zei taoişti" datorită celor 8 ingrediente principale care reprezintă 8 zei taoişti renumiţi menţionaţi într-o legendă taoistă. Acest preparat a fost agreat nu numai de membrii ai familiei lui Confucius, ci şi de împăraţi, demnitari şi personalităţi din domeniul literar.

Astăzi vă prezint reţeta preparării legumelor fierte cu carne de porc. Ingredientele necesare sunt carne de porc, cartofi, vinete, morcovi, roşii şi castraveţi, fiecare câte 75 g şi 50 g ardei gras, 2-3 căţei de usturoi, o bucăţică de ghimbir şi puţin praz. Ne mai trebuiesc condimente ca 10 g vin de gătit, 15 g sos de soia, câteva boabe de piper, sare şi zahăr, fiecare câte o linguriţă şi 40 g ulei.

Se taie carnea de porc în bucăţi mici şi se prăjesc. Se spală bine legumele şi se curăţă de coajă cartofii şi vinetele. Se taie legumele în cubuleţe, iar ardeiul gras în fâşii. Se lasă 5 minute boabele de piper în 50 ml de apă şi se scot, păstrând apa. Se încălzeşte o tigaie cu ulei. Când acesta este încins, se prăjesc 1-2 minute în tigaie prazul şi ghimbirul tocate mărunt. Se adaugă vin de gătit, sos de soia, apa păstrată, sare şi zahăr şi 750 ml apă şi se fierb. Când conţinutul dă în clocot se adaugă şi se fierb cubuleţele de cartofi, morcovi şi carnea de porc. După 10 minute se adaugă cubuleţele de vinete şi se lasă la fiert, în continuare. După 6-7 minute se adaugă cubuleţele de roşii, castraveţi, fâşiile de ardei gras şi usturoiul. Mâncarea va fi gata când sosul dă în clocot.

Potrivit calendarului agricol chinezesc, joia aceasta a fost Festivalul Lampioanelor. Multe magazine alimentare şi restaurante au început chiar după Sărbătoarea Primăverii, acum 16 zile, să vândă prăjitura numită Yuanxiao, o prăjitură tradiţională consumată cu ocazia acestei importante sărbători. Sortimentele sunt destul de variate în acest an, iar umpluturile prăjiturii sunt diverse, precum zahăr, orez negru şi ciuperci. Datorită creşterii preţurilor la produsele necesare preparării prăjiturii, preţul acesteia a cunoscut anul acesta o creştere sensibilă faţă de cel de anul trecut, dar a s-a menţinut acceptabil totuşi. Dacă veniţi acum la Beijing, veţi vedea multă lume în faţa magazinelor alimentare cunoscute pentru prăjitura Yuanxiao. Dacă vă interesează, staţi la rând şi cumpăraţi câteva prăjituri, veţi constata că sunt cu adevărat delicioase.

Cu aceasta, am încheiat ediţia de astăzi. Realizatoarea şi prezentatoarea Zhang Xue vă mulţumeşte pentru atenţie! La revedere!