Bună seara, dragi prieteni! Cum aţi petrecut sâmbăta aceasta? Aţi mai încercat vreo reţetă chinezească din cele prezentate la rubrica noastră? Zăpada şi frigul de afară îmi amintesc de faptul că se apropie Anul Nou Chinezesc – Sărbătoarea Primăverii. De aceea aş vrea să vă prezint în ediţia de astăzi o mâncare consumată în perioada în care ne aflăm şi o supă uşor de preparat.

Data de 15 ianuarie 2008 a fost 8 decembrie după calendarul agricol chinezesc. Se spune că în antichitate în această zi se sărbătorea recolta bună şi se aduceau jertfe strămoşilor în semn de mulţumire, iar în zilele noastre data este considerată o ocazie de izgonire a frigului şi începutul pregătirilor pentru Sărbătoarea Primăverii. La 8 decembrie chinezii consumă de obicei o supă din 8 produse vegetale, precum orez, mazăre, fructe, legume (unii pun şi carne). Asemenea supă este bună pentru întărirea funcţionalităţii stomacului, stimularea poftei de mâncare şi îndepărtarea frigului din interiorul trupului.

Reţeta de astăzi este supă de castraveţi cu alge. Pentru aceasta trebuie să aveţi 100 g castraveţi, 40 g alge, 80 g brânză de soia, 10 g sare, 5 g sos de soia, 15 g zahăr, 30 g oţet, un căţel de usturoi, 20 g praz şi câteva seminţe de susan.

Se taie castraveţii în fâşii subţiri, lungi de 3 cm, iar algele în fâşii late de 2 cm. Se taie brânza de soia în cubuleţe mici. Se fierb cubuleţele de brânză de soia în apă şi se scot când sunt fierte, după circa 7-8 minute. Se încălzeşte un litru şi jumătate de apă în care se pun fâşiile de alge, sosul de soia, zahărul, oţetul şi usturoiul să fiarbă. Când algele sunt fierte, ieşind la suprafaţă se scot din apă, iar apa se păstrează. Se taie prazul mărunt. Se pun la sfârşit în apa păstrată castraveţii, algele fierte, brânza de soia, prazul tăiat mărunt şi seminţele de susan.

Ca de obicei, la sfârşitul ediţiei vă fac câteva propuneri culinare. Prima este să consumaţi cât mai puţină carne afumată friptă, deoarece depunerile de afumătură se combină cu grăsimile din carne rezultând produse cancerogene, dăunătoare sănătăţii. Vă recomand totodată să nu consumaţi carne de oaie cu ceai, pentru că se va produce constipaţie. Vă recomand să nu consumaţi carnea de oaie nici împrecună cu oţet, dovleac sau brânză, pentru că asemenea combinaţii nu corespund principiilor dieteticii şi nu sunt favorabile sănătăţii.

Aici se încheie ediţia de astăzi. Realizatoarea şi prezentatoarea Zhang Xue vă mulţumeşte pentru urmărirea programului de azi. La revedere.