Familia lui Confucius este o familie foarte cunoscută şi numeroasă, ce deţine multe reţete specifice. Astăzi aş vrea să vă ofer reţeta preparării unui fel de mîncare inventat de bucătarii familiei celui mai mare înţelept din antichitatea chineză.

„Doi fenicşi clociţi dintr-un singur ou" a fost preparat pentru prima dată de un cunoscut bucătar al lui Kong Lingyi, un urmaş din a 76-a generaţie a familiei lui Confucius, în secolul 19, în perioada dinastiei Qing. Ingredientele necesare sunt: un pepene, doi pui, scoici uscate, ciuperci. După ce a servit acest fel de mâncare, Kong Lingyi a apreciat foarte mult gustul deosebit şi l-a întrebat pe bucătarul cum se numeşte. „Pui prăjit cu pepene", a răspuns bucătarul. Fiind un om educat, Kong Lingyi considera că denumirea nu este la fel de frumoasă precum de gustos este acest fel de mâncare. El a schimbat, în cele din urmă denumirea acestui fel de mâncare în „doi fenicşi clociţi într-un singur ou", o metaforă pentru pepene şi cei doi pui de pasăre. Acest fel de mâncare poate fi întâlnit şi în zilele noastre pe lista cu mâncăruri specifice familiei lui Confucius.

Reţeta pe care v-o prezint astăzi are la bază tot ouăle, şi anume ouă prăjite cu miros de peşte. Pentru aceasta sunt necesare 3 ouă, puţin usturoi, praz şi ghimbir, tocate mărunt, sos de soia, oţet, vin de gătit, praf de amidon şi apă. Se bat ouăle şi se amestecă bine cu puţină sare. Se încălzeşte o tigaie cu 10 g ulei. Când uleiul este încins, se adaugă ouăle amestecate şi se lasă la foc mic. Atenţie, ouăle nu se amestecă şi, atunci când se formează omleta, se scot din tigaie. Se taie omleta în câteva bucăţi, se pregăteşte un sos cu zahăr, oţet, sos de soia, vin de gătit, praf de amidon şi apă. Mirodeniile se pun după gust. Se încălzeşte o altă tigaie cu ulei. Când se încinge uleiul se adaugă prazul, usturoiul şi ghimbirul tocate mărunt şi se prăjesc. Când începe să se simtă mirosul acestora, se adaugă sosul pregătit şi se amestecă puţin. La final se pun ouăle prăjite, se mai lasă 2-3 minute la projit şi mâncarea este gata.

Produsele bogate în vitaminele A şi E sunt recomandate pentru anotimpul de iarnă pentru că acestea contribuie la purificarea tenului, prevenirea constipaţiei şi îmbunătăţirea funcţionării plămânilor. Bananele sunt un fructe bogate în vitamina A. Oameni care nu se simt bine în perioada anotimpurilor uscate pot servi supe cu banane. Modul de preparare este următorul: 3 banane curăţate de coajă şi tăiate în câteva bucăţi se fierb timp de o oră întrun castron cu apă şi puţin zahăr. Dar, deoarece bananele conţin şi mult potasiu, este bine ca oameni cu probleme la rinichi să nu consume prea multe banane.

Dovleacul este o legumă bogată în vitamina E care poate proteja stomac şi intestine. Dar cantitatea recomandată pentru consumul zilnic nu este mai mare decât un castron mic, deoarece un consum mai mare de caroten ar putea conduce la îmbolnăvirea cu carotinemie.

Aici se încheie ediţia de astăzi realizată şi prezentată de Zhang Xue. Vă doresc sănătate şi o seară plăcută!