Dragi prieteni, bună seara. La microfon, Zhang Xue. În ediţia de astăzi a rubricii Bucătăria chineză vă voi prezenta reţeta „carne de porc prăjită cu ananas" şi recomandări culinare pentru purificarea tenului în anotimpul de iarnă. Înainte de toate, vă invit să ascultaţi o povestioară interesantă.

„Puiul cerşetorului" este un fel de mâncare cunoscut în oraşul Changshu din provincia Jiangsu, sudul Chinei. Se spune că pe la sfârşitul dinastiei Ming şi începutul dinastiei Qing, un cerşetor local şi-a procurat o pasăre. Cerşetorul, neavând instrumente pentru gătit şi nici mirodenii, a tăiat pasărea, i-a scos măruntaiele, a tăvălit-o prin noroi şi a pus-o în foc. După ce s-a copt, cerşetorul a curăţat noroiul uscat, iar penele păsării s-au desprins odată cu noroiul. În acel moment, un om educat a trecut prin dreptul adăpostului creşetorului şi a simţit un miros tare plăcut de carne de pui. El i-a cerut cerşetorului o bucăţică de carne, crezând că este un fel de mâncare specific zonei. Întorcându-se acasă, el i-a cerut soţiei sale să pregătească puiul folosind metoda cerşetorului, apreciind foarte mult gustul. Astfel, „puiul cerşetorului" a devenit un fel de mâncare cunoscut care se prepară şi în zilele noastre.

Pentru carnea de porc prăjită cu ananas aveţi nevoie de 300 g carne de porc tăiată în cubuleţe, un ardei gras tăiat tot în cubuleţe, o ceapă tăiată fâşii, 50 g de ananas, albuşul unui ou, puţin praf de amidon. Condimente necesare: 200 ml pastă de tomată, puţin oţet, sare, zahăr şi vin de gătit. Se amestecă bine carnea cu albuşul şi se tăvălesc cubuleţele de carne prin praf de amidon. Se încălzeşte o tigaie cu ulei. Când uleiul este încins, se prăjeşte carnea până îşi schimbă culoarea în auriu. Se scot cubuleţete de carne, se lasă puţin să se răcească şi se prăjesc încă o dată, timp de câteva minute, pentru a deveni crocante. Se pregăteşte un sos din puţină pastă de tomate, vin de gătit, sare, zahăr şi oţet. Adăugaţi mirodeniile după gustul dv. Se încălzeşte o altă tigaie cu ulei şi se pun ceapa şi ardeiul gras la prăjit. Ulterior, în tigaie se mai adaugă pasta de tomate rămasă şi puţină apă. Se prăjesc câteva minute şi ardeiul gras este gata. Se adaugă carnea prăjită, se lasă la prăjit 1-2 minute şi mâncarea este gata pentru a fi servită.

Multe femei din Beijing au probleme cu tenul în sezonul friguros şi uscat, apărând probleme ca apariţia unor bube sau uscarea tenului. Dacă aveţi şi dv. asemenea probleme, vă prezint câteva produse cu efect benefic pentru purificarea tenului în anotimpul de iarnă. În afară de consumul a cât mai multor legume şi fructe, vă recomand să consumaţi, din când în când, apă cu miere. Mierea este bună pentru prevenirea constipaţiei şi pentru curăţarea intestinelor. Fructele de mare şi peştii de mare sunt alte produse favorabile sănătăţii care contribuie, totodată, şi la îmbănătăţirea tenului.

Aici se încheie programul de astăzi. Realizatoarea şi prezentatoarea Zhang Xue vă mulţumeşte pentru atenţie. La revedere pe săptămâna viitoare!